餐饮周期性工作计划范文
餐饮周期性工作计划 第一篇
一、懒惰心里。一天就几个小时的工作时间，一晃的工夫就过去了，有时候感觉自我还是太懒，这也是上学时候养成的散漫习惯。
二、找客户的方法还有待改善。都说十封邮件不如一次电话，十次电话不如一次面谈。我觉得，打电话的真正目的还是为了争取见面的机会，为了更好的发展，前期的投入是值得的，可是这并不代表盲目的拜访，要跟据实际情景，计划好拜访时间，线路，使自我在得到收益化的基础上，减少自我的开销。
三、报价的技巧有待改善。此刻正值经济危机，各大船东价格拼的很厉害，并且市场很乱，所以我觉得报价的时候打出提前量，并不能像以前那样，以底价+利润的方式进行，我没有固定客户，只能以底价吸引对方。要明白此刻是十分时期，要采用十分手段，比如平报，量大的话负报，可是尺度要掌握好，不然会有不好的影响，还要写上个较近的价格有效期，以免自我被动。
四、散货和框架的知识还是不足。这点是由于没有实战经验所致，使得自我对这方面的认识只能停留在表面阶段，和客户谈及这方面业务时，底气总是不足，也是业务知识欠缺所造成的。新的一年，我要多向前辈请教，努力丰富自我这方面的知识。
五、英语水平的欠缺。虽然对英语的要求不算太高，可是自我在平时发邮件，和老外联系时，明显感觉自我专业英语的不足，今后的工作中，必须会提高这方面的知识。
六、对老客户的维护有待加强。说实话，做个客户不容易，可是要维护要更是一件不容易的事，就我自我而言，我走的这几个客户，从来没有回头客，一是客户的原因，二是自我的原因，我要从中找原因了，我期望无论是业务还是操作，都应当对新客户特殊对待，付出一二分的维护，仅有不断注入新的血液，公司才能发展壮大。
七、平时工作中对报价的整理，客人的跟进，交谈技巧，港口的认识，报关，外贸，财务等的知识都要加强。
餐饮周期性工作计划 第二篇
一、经营目标：
餐饮部二零xx年全年营业预算收入一八五零万，全年食品成本率平均为四二%；酒水成本率平均为四八%，全年每月具体营业额预算如下：
二、管理目标：
一、人员编制：
（一）配合人事部将餐饮部的人员编制在规定的范围内，做到合理压缩编制，合理使用人员资源，现将淡旺季各岗位人员定编如下：
（二）每季度由餐厅及厨房对员工进地考核评估，考核内容包括考勤、仪容仪表、礼节礼貌、劳动纪律、协作精神、工作态度、服务技能、工作效率等，对表现较好的员工给予表扬，对得分较低的员工进行批评教育并作为季度、年终评比条件之一。
（三）提高主管领班的管理素质，各岗位实行垂直领导，减少重复指挥，实行层层负责制，避免工作中的失误，加大人员的管理力度。
（四）要求各部门实行每日班前会制度，由各岗位和管负责主持，做好当天部门会议的上传下达，由各部门领班负责检查员工的仪容仪表、工牌、工鞋、工袜、头发、指甲等，对不合格的员工进行指正并及时整改。
（六）在现有的员工队伍中挖掘有潜能的人才，培养一批既有良好专业知识又有较高服务技能的业务骨干。
（七）每日岗位负责人要和员工进行思想沟通，解决员工的一些实际问题，将员工的一些好的建议和想法上报部门，对一些不良想法的员工进行分析教育，反不好的苗头消灭在萌芽状态。
（八）关心员工八小时以外的生活，把宿舍管理列入部门管理工作中。
二、物品管理
（一）餐饮部所属各部门主管要认真制定每月各类物品的申购、补充及领用计划，进一步做到物尽其用。
（二）各部门主管、领班要督促做好本部日常物品的登记造册，并委派专人负责统计、发放和领取，做好每月报损计划。
（三）每月配合财务部做好各类物品的盘点工作，严格每月酒水和物品的盘点计划。
（四）完善各类物品的损耗登记制度，增强员工的主人翁意识，做到样样事事有人问、件件物品有人管，对由于因工作疏忽而造成物品流失损坏的，将实行按价赔偿制度。
三、培训目标：
为保证餐饮服务的整体性，形成从迎宾服务、菜品质量，到酒水、食品卫生、结算等餐饮服务环节，我部将制定如下培训计划：
一、明年餐饮部将制定餐饮部服务工作中的应知应会，把以往服务中因疏忽大意，不细致以及客人经常投诉的问题综合起来编制成册，作为每一个员工应值得注意事项和培训教材，从而避免不必要的投诉。
二、为提高餐饮部主管人员的管理水平，我们将利用晨会的时间进行有针对性地培训，并对每天发生的问题进行分析探讨，使问题得到及时地解决。
五、为让每位员工做到一岗多用，餐饮部还将实行岗位交叉培训制度，在业务不忙或淡季进行内部交叉培训，以便更多的员工了解和掌握不同岗位的业务知识的服务程序。
六、每季度对员工的业务知识以及技能技巧进行不定期的考核、评估，已达到优胜劣汰的目的。
四、推广目标：
一、我部根据客源和市场的需求，不断变换菜品的样式和口味，并根据消费客人的特点，提供个性化服务和菜品的调配，使大众化会议餐及本地风味特点高、中、低档并举，以此来满足不同客人的需求。
二、每月厨房将推出八—一零创新菜品，作为每月厨师长的特别推荐。
三、根据客人需要，每季度将定期调整会议菜单和宴会菜单，使客人有常吃常新的感觉；经常征询客人意见，并不断改进来赢得回头客，增加经济效益。
四、节日将推出以下活动：
（一）二月一四日推出情人节套餐（二）二月二三日推出元宵节活动
（三）春节期间将推出带有祝福名字寓意的节日菜肴
（四）八月一日推出“军旅套餐” （五）根据不同的节日还将推出教师节、儿童节、母亲节、妇女节等专项的优惠活动。
五、婚宴
（一）周一至周五最低餐标七八零元/桌
（二）节假日最低餐标八八零元/桌
五、成本费用控制目标：
一、经营费用：
（一）节约用水：做到每个岗位严禁用水冲地，杜绝厨房常流水现象，做到需要时开不用时关。
（二）节约用电：各岗位做到人走灯关，平时在没客人的情况下，只留夜明灯。
（三）空调的使用：按照规定将空调调至规定的度数，在没有客人的情况下，单间空调不得开放，客人走后应随手关闭，每日下班前派专人检查。
（四）物品领用制度：按照餐饮部制定的办公用品领用制度，做到以旧换新。
（五）低值易耗品的使用：对可回收利用的物品进行回收和再利用，严格控制纸张使用。
（六）清洁用品的使用：能用价格低的就不用价格高的，并按照比例合理添加药液，尽量使全年的清洁用品总支出控制在最低范围内。严格按照操作程序和规定对餐具进行洗刷和消毒，做到轻拿轻放，减少餐具的破损。
（七）严格餐具、用具赔偿和处罚制度。
二、食品成本：
做好食品原材料成本控制，可防止和降低餐饮企业生产经营全过程中原料的损失、浪费和高成本的现象发生，从而使餐饮企业中各种原料得以充分利用，发挥最大的经济效益。
（一）全力配合采购部搞好原料的采购工作，做到五具必须：品咱必须对路、质量必须优良、价格必须合理、数量必须适当、凭证必须齐全。
（二）为了保证采购品种的对路，质优、价廉，建议采购要通过多种渠道，多种方法。
（三）严格原材料验收制度，务必做到四相符：原料品种相各个地方、价格相符、质量相符、数量相符。
（四）入库保管的原料由库房保管员负责验收；直接交厨房使用的原材料由厨房负责人验收。
（五）验收时必须对原料实物验质、点数和过秤，对质量差、价格高、腐烂变质的原材料，应拒绝接受使用。
（六）进一步明确生产操作程序，遵守生产操作制度，保证各生产过程相互衔接，提高劳动效率。
（七）严格按菜品质量标准生产加工，做到民高质量、低成本，营养丰富为原则，使菜品色、香、味、型、营养具佳，合理利用原材料，减少不必要的浪费。
（八）严格各种菜品、调味品的领用制度，合理使用贵重调味品，厨师长要亲自控制领用，防止跑、冒、滴、漏。
（九）在日常工作中，各部管理人员要严格督导，严厉处罚各种浪费行为，使餐饮部整体的成本费用控制在标准范围之内。
六、安全管理目标：
一、严格要求各部门员工遵守大厦及餐饮部制定的各项规章制度。
二、加强主人翁责任感，注意寻找事故的隐患，并做到及时上报及时解决。
三、严格按操作规程使用各种机械设备并做到定期检查、保养和维护。
四、按照《易燃易爆危险品的管理规定》做好天然气、酒精罐的使用及保管工作。
五、定期配合工程部检查清理通风排烟管道。
六、做好各营业区域的日常清扫工作，保证通道畅通。
七、注意厨房操作间的卫生，经常清扫易污染部位。
八、各营业区域的物品储存保管严格按分类分档原则进行，不乱堆入。
九、严禁无关人员进入经营场所。
一零、处理事故时严格执行三不放过原则“事故原因不明不放过，责任不清不放过，整改措施不力不放过”。
七、卫生质量管理目标：
加强饮食卫生和环境卫生管理，对提高食品质量，防止食品污染，预防食物中毒，都起到至关重要的作用。二零xx年餐饮部将更加严格规范执行各项卫生质量管理标准，确保用餐宾客身体健康。
一、环境卫生：
采取“四定”办法，即定人、定物、定时间、定质量来划片分工，责任到人，做到窗明几净、墙面光亮、各种装饰物、灯饰无灰尘，地板或大理石地面定时打蜡抛光，西餐厅地毯定期清洗，餐桌要经常用清洗剂擦洗，不能有异味，厨房地面墙面及灶台上方的抽油烟机要定期清理，灶台、台案、水池要随用随擦，保持洁净，库房物品码放有序，定期消毒。
每月不定期由部门经理带队对餐饮部所属区域进行两次环境卫生督导大检查，发现问题及时整改。
二、餐具卫生：
餐具实行“四过关”，一洗、二刷、三冲、四消毒，凡用过的餐具必须当时清洗并消毒，提起炎热时必须清洗两次，一次加药液洗涤，一次清水清洗，洗涤后的餐具由后勤部分类保管、按需派送。
三、食品卫生：
（一）严格执行食品卫生法的有关规定，按照食品量化分级管理a级企业的标准来要求全体厨师。
（二）制定详细的规章和操作程序，每个厨师要做到了解其中的内容和操作方法。
（三）每位厨房管理人员都要签订食品卫生责任书，做到层层落实，责任到人，保证全年不出责任事故。
四、个人卫生：
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工服，并及时配合防疫站做好培训工作和卫生检查工作，以良好的精神面貌服务于宾客。
展望二零xx年，餐饮部全体员工将更加紧密团结在大厦领导周围，坚定不移的创造企业的社会效益与经济效益以及政治效益，不断的更新管理理念，创新管理方式，增强服务意识，拓宽服务领域。我们有信心、有决心、有能力在新的一年里使餐饮部各项工作取得让各级领导满意的成绩。
以上为餐饮部二零xx年工作计划，请总经理审阅！
餐饮部
二零xx年五月三一日
餐饮周期性工作计划 第三篇
时光荏苒，上半年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的半年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对上半年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：
一、门店和公司
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在二零xx年二月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于一二次，并每周向公司领导汇报检查工作情况
五、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
六、xx下市前准备好二零xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种
二、xx店
xx店在暂停营业半年后于xx年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxx——三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
一、通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！
二、在一零年二月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
三、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！
四、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价
五、针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作
六、在一零月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
餐饮周期性工作计划 第四篇
餐饮管理工作计划一
一、确定周计划的时间。
是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如何进行考核与管理的;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。
二、周计划的内容。
周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性进行排列。
一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有工作台帐或工作任务清单。
四、按每天进行排列。
也就是要将这些事情安排到这七天中去七天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。
五、特别时间安排。
其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。
六、周计划的检查。
每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。
七、周计划的奖一般对周计划没有奖罚。
因为没有考核，所以应该对周计划制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结。
八、周计划的开会汇报不要超过一个小时，在会上不要对具体问题展开讨论，会后再专题讨论解决。
周会一般是互相交流与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍，并结合月计划强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不论什么时间，如何有利于工作的强力推进都是可以的。
九、注意避免周计划制定时的问题。
一、抓不住重点与必须要完成的工作。
二、分工不清不知道谁来完成。
三、数字目标不清晰。
四、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。
五、与月计划中的周计划没有很好地结合。
六、工作任务量过大，根本就完不成，造成周计划经常落空。
七、部门经理是要最清楚一周每天的工作，而且每一个员工也要清楚每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，请求支持与配合的工作。
八、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。
餐饮管理工作计划二
一、餐饮部服务安全管理
在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
二、厨房生产安全管理
不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨?a href='' target='_blank'>咳嗽币⒁獍踩僮鳎辖俨说兜壤麈蚁反蚰郑蛔忌米岳肟诩尤鹊挠凸三峙庞脱唐鞯那褰唷?/p>各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
三、食品储存卫生管理
做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理
餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。
餐饮管理工作计划三
时光匆匆，现在_年已经快要过去一半了，我也该为自己下半年的工作进行一下计划，将我在之前工作中获得的经验运用起来，将我在之前工作中暴露出的不足改正过来，并以此提高我在下半年的工作能力和业务水平，让我在下半年的工作里掌握一定的先机，面对问题时能够从容不迫的.进行解决。
一、理论知识方面
人事是一个很重要的工作岗位，主要负责公司的包括招聘、考核、奖惩等方面的面向员工的工作，而如何做好这些重要的工作就需要不断地进行学习，更新自己的思维和理念。
餐饮周期性工作计划 第五篇
第一：开学的一第一天要做出本班特色的新颖的开学欢迎仪式。班级也要有良好的气氛来迎接开学的第一天！让幼儿感受开学的快乐！
第二：第一周的计划基本是常规的培养，教师要禁忌不要太过于把所有的常规培养都要抓好，其实要有计划的逐一有轻重的来一步步调整幼儿暑假的懒散。否则就会“事半功倍”的，还会搞的班级的常规没有培养好。
第三：第一周要收心又要有序的开展班级的区域活动和教学活动。还要开展的本周的主体活动。活动区和教学活动时相联系，要投放本周主体活动所需要的物品。
第四；教师要准备本周召开家长会的草稿，家长会的内容就需要班上老师的一起商议需要那些方面的问题与家长沟通交流。提前两天书面通知家长要召开班级家长会。
第五：班级可以开展“暑假我去哪里游玩”的活动！可用讲述·带照片·绘画的形式来开展！幼儿的兴趣肯定特别浓厚！
第六：还可以开展帮助新幼儿的活动，幼儿手工绘画的形式将自己做好的作品，赠送给新来的幼儿。能帮助加强幼儿的团结友爱！
第七：可以根据不同的游戏活动来加强幼儿喜欢和多吃幼儿园的饭菜！
第八；教师要准备一些新颖的户外游戏活动！来加强幼儿喜欢来园的兴趣！
餐饮周期性工作计划 第六篇
直接上级：公司总经理
直接下级：各餐饮店总经理、培训督导部经理
职能描述：全面负责公司各餐饮店营运工作的管理与实施，并做好公司及各店的工作支持和服务协助。
主要工作：
一.负责公司在经营管理工作中各餐饮店营运制度的落实和执行，在管理原则、理念、言行上与公司保持高度一致。
二.严格执行公司各项管理制度、工作流程、绩效考核标准，并对公司及所属各店的执行情况进行检查监督，及时发现餐饮营运管理工作中的问题并提出解决改进方案。
三.根据公司年度战略规划，制定本中心年度工作计划并负责执行。
四. 审核各餐饮店月费用计划和物料申购计划。
五. 根据季节变化、市场及宾客需求，协助厨政管理中心做好新菜品研发、宣传、推广。
六. 指导培训督导部制定培训计划，并负责组织实施。
七.负责组织各店经理级人员的技能培训和考核工作。
八. 参加公司例会及其他工作会议。
九.完成上级交办的其他工作。
领导责任：
一、 对在餐饮营运管理工作中全面落实、执行公司管理原则、理念及各项规章制度、工作流程负责。
二、对本中心所有工作结果及员工的纪律行为负责。
三、对本中心相关工作报告、报表的及时准确负责。
四、对控制和推动属下的工作负责。
五、对本中心的所有开支合理性负责。
六、对本中心员工考核、奖惩的公正性负责。
七、对本中心公共财产安全负责。
八、对本中心员工或中心工作给公司造成的不良影响和损失负责。
九、对公司所有管理资料的保密负责。
一零、对各餐饮店食品安全负责。
一一、对各餐饮店消防安全负责。
一二、对各餐饮店培训效果负责。
一三、对各餐饮店经理级人员的考核结果负责。
工作权限：
一、有对本中心所属员工的工作安排、调整及全面管理权。
二、有对直接下属职务的升降、奖惩、处罚等建议权；
三、有对公司各餐饮店执行公司营运管理制度、工作流程的监督检查权。
四、有依照公司制度对本中心下属员工违纪的处理批准权。
五、对本中心及各店经理级以上人员请假三天以上和带薪假的审核权。
六 、 对本中心经理级以下员工请假三天以上和带薪假的审批权。
七 、 有对各餐饮店经理级以上人员的考核、晋升、辞职、调动、辞退的审核权。
八、 对本中心经理级以下人员的招聘、、录用、转正、考核、晋升、辞职、调动、辞退的审批权。
九、 对各店月费用计划和物料申购计划有审核权。
一零、 可行使公司给予消费折扣权。
一一、 有二零零零元以内的投诉处理权；
管理范围：
本中心所有员工、各餐饮店所属员工、工作现场及办公设备。
主要工作要求
职务：营运总监 执行人：
内 容
按照具体工作事项要求及时、准确的落实执行；()在思想、工作、言行方面不得与公司管理原则、理念相背离。
检查了解各店在经营、管理等方面的服务和支持需求，检查各工作流程，每周对各店不低于三次现场跟踪。每月三零日提交当月工作小结、下月工作计划。
每年一二月依据公司战略规划，确定本中心相应的工作计划，制定出具体的执行方案。
每月二五日审核各店的费用计划及物品申购计划。
根据季节变化，结合宾客及市场需求，提出新菜品构思，协助厨政管理中心完成每月新菜品研发、宣传、推广。
每月两次对原材料市场考察。
一周不少于两次参加原材料验收工作。
指导培训督导部修订培训讲义，并对经理级人员进行培训和培训效果的考核。
每月对各店督导培训师进行一次业务指导及案例分享培训。
每月月初对经理级绩效考核情况审核。
每月参加公司组织的经营分析例会；
每周参加各店的周经营协调会，对各店营业情况、毛利率进行分析、总结，并提出相关建议。
完成各种报告、表格的上报工作。
参与酒店工服选定，新店规划、设计、布置、各类用品用具的选定。
每月两次对各店进行卫生大检查；
参加公司、店总组织的各种例会，并做好会议精神的传达、执行。
每日时间管理
九:三零-一二:零零
一七:零零-一八:零零
一、检查各部门班前例会标准，员工工作状态、精神面貌。
二、巡察各部门餐前准备工作。
三、了解各店客户预订安排情况，对重点客户进行个性化服务设计。
四、了解原材料质量情况。
一二:零零-一四:零零
一八:零零-二一:零零
一、跟踪餐中服务、出品质量、各项流程执行情况。
二、对重点客户个性化服务设计进行跟踪。
一四:零零-一七:零零
一、审核各类文件。
二、总结、计划每日工作情况。
三、参与组织各种会议。
四、协调工作、解决问题。
二一:零零-二二:零零
检查收市情况。
备注：对当日发现的问题，提出改进方案，通知店总及时解决。
营运总监岗位时间管理及工作要求
工作内容
工作要求
月度工作
一. 每月工作小结，下月工作计划。
二. 每月参加各店经营分析会。
三. 每月审核各店月费用及物品申购计划。
四. 每月凉菜原材料市场考察。
五.每月参与新品研发（厨政例会）。
六.每月一次组织各店培训督导师指导培训。
七. 每月审核经理级绩效考核。
八. 每月两次参加各店卫生大检查。
一. 每月三零日提交本部门每日工作总结及下月工作计划。
二. 依据《各项例会管理制度》参加各店经营分析会，提交会议纪要。
三. 每月二五日对各店费用计划及物品申购计划进行审核。
四. 每月不定期对原材料市场进行考察。
五. 参与菜品研发的各项活动。
六. 每月二八日组织各店培训督导师培训，进行案例分享。
七. 依据《五常管理法》对各店卫生进行检查。
周度工作
一. 每周参加各店经营协调会。
二. 每周对各店二次全程跟踪检查。
三.每周两次参加原材料验收。
四. 每周一参加公司例会。
一. 依据《各项例会管理制度》上报会议记录。
二. 依据《岗位巡检表》进行各店检查，并填写《问题报告单》。
九:三零-
一二:零零
一八:零零-二一:零零
一. 检查各部门班前例会标准，员工工作状态。
二. 巡查各部门餐前准备工作。
三. 了解各点客户预订安排情况。
四. 了解原材料质量情况。
一. 依据《各项例会管理制度》。
二. 依据《岗位巡查表》。
三. 依据《重点客户跟踪表》。
四.依据《菜品标准菜单》。
一二:三零-
一四:零零
一八:零零-二一:零零
一. 跟踪餐中服务，出品质量、各项流程。
二. 对重点客户跟踪及个性服务。
一. 依据《岗位操作手册》。
二. 创新服务，提升品质。
一四:零零-一七:零零
一.审核各类文件。
二. 总结当日工作。
三. 参与、组织各类会议。
四. 协调工作，解决问题。
一. 修正各项流程与制度。
二. 完善与提升经营管理。
三. 沟通与协助。
四. 纠正指导。
二一:零零-二二:零零
检查收市情况。
餐饮周期性工作计划 第七篇
在做这个明年的工作计划前，感谢酒店的三位领导给予我工作上的支持和生活上的关心。你们在我来到这个陌生的环境时给予我的鼓励和支持，是我人生职场中宝贵的财富。
一、前厅
一、加强员工对酒店的各种情况的了解程度，做到有问必答。酒店是我们大家的，每个人都有维护它形象的权利和义务。而前厅是打开酒店大门的第一扇窗，我们的前台接待人员就像这扇窗的守护者。前台跟酒店各个部门都有着密切的联系。所以前台服务人员要对酒店的整体情况了如指掌，细到“别墅区哪座几楼是几号房间、是单间还是标间、每日房态如何、内线电话是多少”或是“餐厅所有包间的名字、及包间所能容纳的就餐人数”，针对这个问题，对目前总台所有工作人员进行一次考试，对于不过关的人员，我打算采用现场记忆，可利用不忙的时候去酒店的各个部门了解这些情况，并要求记录、然后记忆，最后达到“一问一答，脱口而出”的标准。
二、前台接待人员的仪容仪表要求要严格。包括发型、面妆、服饰。这方面的培训，可以采用“互帮互学”的方式。根据酒店的基本情况，着重对酒店前台接待人员中的年龄偏大的员工做此培训。
二、商场。
一、做好物品回收。虽然年底这几个月，物品回收做的不错，但是，仍有一些漏洞存在，通过班前会等形式反复强调和抽查等方式来规范工作。避免浪费。
二、要求商场的两个人都必须会做报表。做到互相监督、互相学习。
三、为年度目标努力。在会议账方面，商场的物品标价和总台所收的金额，必须与商品价目表上的价位一致，不允许员工私自减免或打折。最后由总台统一交钱至财务。在上年的工作中未出现员工私自减免价格的情况。在肯定他们工作的同时，不忘叮嘱，要求戒骄戒躁。争取实现商场年度目标。
以上是我针对xxxx年工作中出现的问题，做出的改进工作办法，望各位领导监督，多提宝贵意见!
餐饮周期性工作计划 第八篇
面对经济大环境，xxxx年高星级宾馆形势任然是不容乐观，国家陆续出台八项规定，六项禁令，厉行节约之风逐渐盛起，我酒店和其它高星级宾馆一样，在这新形势环境中将会继续受到重创，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整，对人员的配比将会提出更高的要求。在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加以完善，更好吸引广大来宾。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下计划。
一、面对新形势，抢抓新机遇
一、分析市场新形势，确定新目标
xxxx年我们将会对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以星级标准和员工手册为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时确定xxxx年餐饮营业指标为七零零零万元，食品总成本率控制在四四%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不断充实员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习，吸同行酒店之长，来完善自我，真正让我们的服务质量和菜肴质量及创新速度与新大楼硬件相匹配，使酒店立于不败之地。
二、注重一专多能人才的培养
新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。
三、树立餐饮全员营销理念
今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。
xxxx年我们将更好的将行行出状元比赛取得的成绩和宣总厨在全国比赛中取得的荣誉加大宣传力度，进一步扩大酒店的知名度，让更多的人熟知馨苑度假村厨师烹制菜肴力量之强大。
四、借助外来力量共同完成各档接待
xxxx年餐饮新大楼正式投产使用的第三年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管xxxx年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，帮忙学生更注重倾向于苏州理工学院学生。部门将在xxxx年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理。
五、继续实施奖金系数评当工作
我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。
六、增加外出频率，加大新菜肴开发力度
餐饮部将围绕本年度提出的目标采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对一些特色菜肴指定专人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。
七、卫生工作常态化
认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。
二、加大内部管理力度，规范管理标准
一、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
二、xxxx年部门结合往年的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本。
三、定人定位，责任到人
各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时百桌大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布A、B、C、D四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。
四、新大楼运转过程中，部门增加了一定数量的新品种餐杯具及其他高档摆台用品，xxxx年摆台小件损耗率比较高，部门将吸取教训，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。
五、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格根据市场情况加以适当调整，并形成文字规定，同时在新一年我们将加大婚庆公司的管理。
三、严抓员工业务技能培训，利于服务质量的提高。
一、xxxx年度部门根据xxxx年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，以五星级标准的基础上，继续推进七常管理和三大体系的运行，进一步完善部门的培训制度，制定符合实效的培训工作计划，并跟踪检测培训效果。
二、英语培训注重实效，力争满一年的前台员工C级外语达标率一零零%，根据员工水平分档次培训。鼓励员工之间开口说英语，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。
三、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。
四对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。根据实际运转情况，必要时实施部门内部岗位之间员工的交叉培训。
五、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。
六、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到学有所用。
四、加强前后台沟通协调，提高工作效益
新的一年，前后台两大岗位在实际工作中有好多方面需要进一步沟通协调，工作中存在的问题得到及时沟通协调，也有助于部门整体工作的运行。xxxx年部门继续采取厨房通过沽清单将当日的供应情况和特推菜肴及时传递给餐厅，餐厅也及时将客人每餐用餐情况以书面形式做好信息反馈并传达厨房，以便后台利用每天晨会时间对内部存在问题进行剖析，确保对客服务。我们不断为广大宾客提供细微化和超值化服务，进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议及时做好回访记录，将客史档案有效的利用起来。继续倡导首问责任制，想客人之所想，急客人之所急。把服务做在客人开口之前，让他们真正感受到馨苑的温暖，找到回家的感觉。
五、全员参与成本控制工作
实现xxxx年度营业经营指标，全员参与，加大原料验收把关的督导工作，将降本节支工作落到实处，力争将餐具损耗和布草损耗率控制在三之内，做好节水节电的现场监督检查工作，加大违规操作考核力度。同时继续推行餐厨垃圾拖运回收新模式管理制度。
积极配合PA组加强对地毯的清洁和保养力度，及时做好家具保养、餐厅布草、餐具等的领用发放机制，细化日常四害消杀工作，确保食品安全，餐厅布草要做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率，使利润最大化。
加强全员对物品管理与节能意识，在成本控制方面做到全员参与鼓励创新，积极配合好部门做好降本节支工作，重点做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及电器的节能工作。
总之，xxxx年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策，带领全体员工，按照年度工作计划提出的要求，锐意进取，开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并把酒店的发展推向一个新的台阶。
餐饮周期性工作计划 第九篇
紧张而又忙碌的二零xx即将过去，回顾一年的工作，面对国家政策调控大环境的影响，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，加强管理方法的学习，提高管理人员的水平，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收提升的同时，努力控制各项成本费用开支，减员增效在今年起到了显著的的成效；
一、现就二零xx年餐饮部主要工作内容和经营重点总结分析如下
一、xx主要工作
xx厅二零xx年收入xx万元，同比去年xx万元，增长xx万元；
（一）今年xx厅上半年接待了xx的会议，对收入补充很大；
（二）根据客户反馈和市场调查，保留了火锅项目全年推出；
（四）更换xx厅取餐盘和碗，改为密胺材质，减少破损率；
（五）增加收撤餐具小车，加快收车餐具速度，员工省劲，提高效率；
（六）推出房客晚间xx元自助餐优惠价；
（八）多次考察西苑牛羊肉品种，降低成本；
（九）全年多次调整xx厅早中晚餐菜单，并由AB款延伸至ABC款；
（一零）更换xx厅部分桌椅，增加餐位，并在六—一零月，开启烧烤吧进行早餐分流，效果很好；
（一一）购买了五—二零楼脏餐具存放盒，解决餐具楼层乱串，收撤到位不及时现象；
（一二）xx西厨今年减员xx人，一年运转下来，工作正常，虽然员工有些累，但是个人腰包得到了实惠，明年继续优化岗位结构；
二、宴会xx主要工作；
宴会厅二零xx年收入xx万元，同比去年xx万元，增长xx万元，xx厅二零xx年收入xx万元，同比去年xx万元，减少xx万元，
（一）x月份进行了宴会厨房厨师的更换，并根据往年经验，成功平稳过渡，走上正轨，客户反应较好，但是菜品更新较慢，明年作为工作重点，新厨师新干法，尽快让厨师长适用酒楼转酒店的模式，建立vip客史档案，做好每餐菜品调整，带来新的厨房管理模式，认真学习记录，以后作为丽天餐饮部的厨房管理模式执行；
（二）岗位合并见成效，减掉x名PA岗，由洗碗兼任，酒水员兼传菜员，宴会西苑二个餐厅互相补缺，食堂合并中厨，人员和并使用，预定多时招小时工，减少固定人员数量；
（三）四零三增加大锅蒸海鲜，更换了沙发，为客户增加用餐选择，xx开设零点，方便房客用餐，增加收入；
（四）坚持员工日常操作培训和菜品培训，建立各项实用的操作规范，美化了包间的环境，增加了绿植，餐桌中间主题，VIP房间增加速热水器，每个包房配备手机加油站等细节贴心服务，好人好事从出不穷；
（五）xx厅今年收入减少，主要减少在会议用餐方面，婚宴收入略有减少。
二、存在的基本问题有
一、宴会销售力度不足；
二、各厨房菜品创新能力欠缺；
三、烧烤吧缺少特色拳头菜品；
三、缺乏优质服务人员；
四、婚宴预定缺乏专业营销策略
三、针对以上不足之处，将在二零xx年计划改进如下
（一）、xx厅
一、计划将火锅作为自助餐的全年配套项目，档口改进，丰富火锅菜品，小料餐具更新美观造型，单独牛羊肉冰箱；
二、推出赠送个吃项目
三、团购价统一xx元/位（包含火锅）；
四、增加爆米花机和巧克力喷泉，增加小朋友喜欢的小吃；
五、在明档增加现场操作，例如煎饼果子、鲜榨果汁等；
六、烧烤区除客人反应较好的烧烤外，增加碳烤生蚝、扇贝等菜品；
七、面食档口增加现场包饺子，现煮现卖等等；
八、菜品创新需加强，多学习其它酒店好的菜品，每月强制性创新菜试菜，好的现金奖励，糊弄现金扣罚；
（二）、xx厅
一、大屏的增加，给婚宴预定带来了商机，部门已重新制定婚宴接待流程，专人负责预定，指定区域接待，咖啡饮料伺候，婚宴视频播放，优惠赠送产品推荐等等；
二、明天考虑婚宴啤酒饮料免费项目，二厂青啤现在进价x元一箱，x瓶。xx元/瓶，xx箱才xx元成本，针对一家婚宴消费在x—x万元来看，寥寥无几，但是给客人的感觉不一样，x升可乐和雪碧x元/桶，每桌赠送可乐雪碧各一桶才不到x元，这样既方便客人不用搬抬，又能提高我们的婚宴竞争力，想客人所想；
三、婚宴桌布建议增加红色喜庆桌布，增加婚宴气氛；
四、买一个固定式香槟塔，容易倒，给客人感觉不吉利；
五、配备个吃海参鲍鱼餐具，挺高婚宴档次；
（三）、外卖
一、今年首要任务更换一个外卖车，除保留现有功能外，增加后面饮料销售区，炸锅（现炸油条和馅饼），煮锅（中午外卖水饺），扒板（煎蛋、煎饼果子，手抓饼）等，
二、餐后可以考虑销售奶茶、咖啡和冷饮；
三、支付形式多样化，便于支付，享受优惠；
四、快餐车后x个车位空出，安装帐篷，客人可买饭后在帐篷用餐，解决一批客户公司不让带饭回去吃的问题，冬季撤掉；
xx年工作的顺利开展有赖于领导的大力支持，也离不开酒店各部门的配合，更得利于餐饮部每位员工的不懈努力，新年新希望，希望在来年工作中能得到领导更多的支持，能得到其他部门更加友好积极的配合和支持，新年新起点，明年将上一个新台阶，总结过去，展望未来，我部将继续发扬优点，改正不足，再创佳绩。
餐饮周期性工作计划 第一零篇
一：对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定与客户关系。
二：在拥有老客户的同时还要不断从各种媒体获得更多客户信息。
三：要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把学业务与交流技能向结合。
四：今年对自己有以下要求
一：每周要增加xx个以上的新客户，还要有xx到xx个潜在客户。
二：一周一小结，每月一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。
三：见客户之前要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。
四：对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一直的。
六：对所有客户的工作态度都要一样，但不能太低三下气。给客户一好印象，为公司树立更好的形象。
七：客户遇到问题，不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意，让客户相信我们的工作实力，才能更好的完成任务。
八：自信是非常重要的。要经常对自己说你是的，你是独一无二的。拥有乐观积极向上的工作态度才能更好的完成任务。
九：和公司其他员工要有良好的沟通，有团队意识，多交流，多探讨，才能不断增长业务技能。
一零：为了今年的销售任务每月我要努力完成x到x万元的任务额，为公司创造更多利润。
一.与分析。也就是根据了解到的市场情况，对产品的卖点，消费群体，销量等进行定位。这些都要从对前一年的市场形势中推断而得。
二.销售模式。做好市场分析之后，要根据你的结论找出适合自己产品销售的模式和方法。每一个销售人员的思维模式、做事方法都有不同，因此，建材销售人员要找出适合自已的方法，如此才能事半功倍。
三.确立销售目标。销售目标是一切营销工作的出发点和落脚点，因此，科学、合理的销售目标制定也是年度的最重要和最核心的部分。
四.时间。销售工作计划可分为年度销售工作计划，季度销售工作计划，月销售工作计划。考核的时间也不一样。
五.总结。就是对上一个时间段进行评判。以上五个方面是计划必须具备的。当然，计划也不是一成不变的，要根据市场的情况进行调整。
餐饮周期性工作计划 第一一篇
xxxx自去年一一月二六号开业至今已有八个月，从开业初的销售来说，前几个月是很不理想的，不管是人员还是营业状况都不尽人意，可以说那段时间是比较艰难的!
娱乐行业与餐饮业虽说都是服务业，可还是有区别的，从个人角度说，应该是第一次涉足这一领域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到现在，经历了餐厅的起步，这段时间对我来说是一笔不小的财富，即便是在正规酒店管理学校也是学不来的，对人，对事以及对餐厅起步流程都经历了一遍!也让自己在其中认识到自身的不足。随着餐厅营业状况渐入佳境，必须从各方面都应提升自己，强化自己在这方面的技能。
首先对上个月工作做个总结：
一. 银座人气的逐渐上升，本店的宣传力度较开业初有所下降，不管是从人力、物理还是财力支出方面都节省了很多。除了银座的品牌效应作用使得顾客增多外，本店的特色香锅应该是起到了主要作用。通过前几个月的试营业和最近所有员工努力，本店得到了很多新老顾客的认知，口碑不错，回头客不断增多。
二.营业额上能直接看到，上个月是开业以来业绩最好的一个月，尤其是下旬，每天七八千，周末逼近一万，除去各种成本支出，是盈利的，虽说不多但还是让人很振奋
三. 份月成本可能会很高，原因我想有以下几点：
A 人员的补充，本月的服务员比以往多一些。
B 菜品的销量大于以前，还有有些菜品季节原因可能高于以前。
C 搞了一次团购，销售的不错，但不赚钱。
D 气温高，菜品保质期降低，因变质扔掉的会比以前多点(个别卖的慢的丸子)。
E 后厨的菜品加工，边角料切除的较多。
其次是对七月份的工作计划：
下个月的工作重点当然还是以销售为主，目标肯定要超越六月份。但除了销售外，还有其他的工作计划要落实：
一. 要健全完善本餐厅的多项制度，如奖罚制度，餐厅规章制度以及值班制度和招聘制度等，奖罚制度要落实到个人，奖罚分明。
二. 紧招聘并加强员工的培训，因大多员工是短期(又走了俩长期的.)，所以前一段时间一直没有进行系统的培训。我想在不断补充人员的同时抽时间对员工进行几次系统的培训，主要针对对客服务!
三. 定完善一套针对本餐厅的奖罚制度，并在七月份实施，落实到人。
四. 议完善员工工资待遇制度。从开业至今，一直没有什么书面上的薪水制度表，纯凭口头协议，非常的不规范，并且所有员工都拿相同的工资。我建议恢复打分制度;对于长期的优秀员工应该每隔一段时间将薪水加一点。可以缩短加薪时间，也可以少加，但不能一直不加!否则很难留住那些优秀的员工，并影响正常招聘。
五. 着顾客的增多，来本店的老顾客会很多，办卡的顾客也会增多，我建议制定完善一套会员信息的制度，如将客人的信息资料录入电脑，客人假如遗失或忘记带卡，可以凭身份证、电话及卡X和密码找回;也方便我们自己对会员的管理查询，一举两得!
六. 客服务一直我们服务行业的重中之重，所以要约束店内所有员工并以身作则，严格按照餐厅对客服务流程中的制度去做，微笑服务，将与客人的之间的冲突降低为零。
七. 成一月一大总结，一周一小结的习惯。以一周为周期，来审视上一周的工作，总结出现的问题，及时调整或解决。不至于与指定的计划偏差过大，有助于更好的完成本月的目标和计划!
以上是个人对于前一阶段的工作一些见解和看法，有许多是自己亲身经历后的见解。出现的问题要主观和客观的综合分析，不难找出问题的所在，然后对症下药，必然迎刃而解!谁都希望在以后的工作中所有问题不在有，那都是胡扯!所
以必须坦然面对那属于自己的困难，用属于你自己的正确的方法去解决掉它!虽然未来的路会很漫长坎坷，也许会面的更大的压力和困难，但我想，在我们团队面前，在我们充分的准备面前，神马都是浮云!
餐饮周期性工作计划 第一二篇
各位领导：
现今，我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特色性在二零xx年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。二零xx是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。
目标计划分解：
一、出品创新：
针对中央的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。
首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，融会贯通，吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。
二、菜品质量：
严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量,质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益
三、注意细节：
每天上午一零:三零前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善，对每天的急推、特别关于环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关。
四、能源节约：
对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。
五、成本控制：
对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出货率，降低成本。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中之重。
六、设施、设备的安全使用：
加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
七、厨房五常化管理：
运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。
八、厨房消防安全：
电器、天燃气、水等设备，做到责任到人，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感，警钟常鸣，切实做好安全生产工作。
九、婚宴旺季：
在五一，十一两个婚宴旺季期间，我们要有针对性的菜品营销计划，切实做好婚宴包桌质量，做到经济实惠，传统与创新相结合，让宾客感受到我们酒店高档大气的同时，享受到别具特色的美味佳肴。同时，充分利用包桌来宾人数众多的特征，在菜品上赢得宾客的好评，也是对我们酒店品牌最有力的一次宣传机会。
一零、忠诚企业：
学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛和心灵。
工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的多少，也许我们会抱怨工作环境，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!
比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的!让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的!
一一、工作态度：
对自己负责，对团队负责我们选择了左岸，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的优点和缺点，我们不可以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点。否则，工作对于你来说只能是种折磨，相反如果你对酒店充满了爱时，你会发现有那么多别的酒店不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。那时，酒店的管理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获!
有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是“开心工作，快乐生活”吗?让我们每个人对自己负责，对团队负责，对企业忠诚!让我们全体左岸人在二零xx点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌!
餐饮周期性工作计划 第一三篇
一、定期召开不同类型的会议。
一、每个月召开一次会长会议(会长、常务副会长、秘书长参加);
二、一个季度召开一次会长扩大会(会长、常务副会长、副会长、秘书长参加);
三、半年(六月、一一月)召开一次常务理事会;
四、半年(二月、八月)召开一次名誉会长、顾问会议;
五、一年(一二月)召开一次全体会员会议(年会)。
二、搞好办公室的搬迁工作。
因现有办公室要拆迁，将在二-三月完成办公室的搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施(空调、办公桌、宣传栏等)。
三、健全组织机构，继续发展会员。
目前还没有成立餐饮商(协)会的县市，在上半年要成立餐饮商(协)会。
今年要借助市商务局和市食品药品监督局的力量，吸纳二零个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和三零名餐饮业个人加入商会。
四、配合有关部门做好工作。
一、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。
二、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作(推荐华鼎粮油公司)。
三、配合市^v^、市商务局做好餐饮行业普查工作。
五、真心为会员服务。
商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。
商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议，及时向政府有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈有关政策和信息。
六、开展“团购”工作。
商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年，要有五零%的会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。
七、组织培训交流。
上半年和下半年将分两期对餐饮企业的管理人员和专业技术人员实行上岗培训。聘请省内外专业名师、专家开展各类餐饮服务技能培训。利用我会名厨专业委员会这个平台，对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。
八、开展民间菜大赛活动。
为创新提升郴州地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始初赛，最后在旅游节期间到市里进行决赛。在深入挖掘本土优势资源的基础上，二零xx年，将整理出版《郴州地方美食大全》。
九、组织参观学习外地经验。
积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流，在外出前做好考察计划，明确考察目标。除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协(商)会组团来我市交流指导。
十、加大宣传工作力度。
餐饮周期性工作计划 第一四篇
一、总体规划目标
通过下周的时间，实现并拥有一个业务人员相对稳定、业务知识技能熟练、有凝聚力、有激情、战斗力强的队伍；同时准客户及客户积累量明显上升、初定每个业务员业绩目标为二零万/月（最低考核业绩一零万/月），并且每月有所递增。
二、业务部和公司各部门间的相互支持与协调
业务部是一个公司不可缺少的核心部门，在竞争激烈的商业社会业务部门显得尤为重要。而业务部整体规划及目标的实现，离不开公司各级领导、各部门、公司各位同仁的鼎力支持和相互协调，团结就是力量！公司各部门工作的相互协调需要在各部门提出来后可以通过会议，征得总经理的书面或口头确认后明确下来等等。规范部门相互间的办事流程，让具体事件落实到人。为了完成任务，或多或少都会出现部门之间的工作步骤不一致现象，如何避免此类现象的出现，和尽量减少因此产生的不良后果，是业务部门工作的一个重点。做好了与兄弟部门间的合作以及与客户之间的联系。如此良性运转最终能使业务部与公司各部门、公司客户运作高效协调；极大地提高公司在市场中团结作战的能力
三、业务人员的培训与工作交流。
为了提高产品知识、业务技能、加强同事之间的业务交流工作、可行且行之有效的培训、学习交流的方式方法。具体如下（两小点）：
一，每周三下午或晚上对业务员进行产品知识培训，授课人由对公司产品识非常熟的老业务员及有这方面技能的同事主讲.，以此提升业务员的产品知识。
二，以列会的形式组织业务人员进行业务技能交流和成功案例分享，博众家之所长从中提高自己的业务能力；同时进行每周工作总结报告。
四，工作目标
业务部全体人员每天上班必须明确自己今天的工作目标，有质有量完成今天工作；（内贸业务员工作职责）同时作好明天的工作计划。每周末对自己该周的工作进行总结，写好每周总结报表告呈上来。并且结合内贸业务员工作职责完成每日工作。
五、日常工作管理
一，业务部全体人员在遵守公司各项规章制度（考勤制度）的同时，应相互学团结互助共同进步。做好每天的日报，周报以及工作计划，公司对业务员每天的工作不定期的进行监督与抽查，并纳入每个业务员的考核，作为奖惩的依据。业务人员必须调整每天天的工作状态，每天保持积极的工作态度，有目标、有激情的投入到工作当中去。上班时间，不得利用电脑玩游戏或作与工作无关的事情(违规者纳入奖惩考核)。
二，业务部门应该结合公司现有的制度，专门制订一套可行的操作制度，内容应当包括：奖惩机制、培训计划、项目报价制度、每月总结等方面。
六，业务拓展方向
业务工作大多情况下是广种薄收的，这就需要业务人员：
餐饮周期性工作计划 第一五篇
一周来,在经理的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行餐厅服务员职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定，总结起来收获很多。
一、协助部门经理做好客房部的日常工作。
二、做好考勤、签到工作。
三、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。
四、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。
五、做好楼层的安全、防火、卫生工作。
六、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。
七、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。
八、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。
虽然有一定成绩,但是还有许多差距,应该向更高的标准看齐,努力做好本职工作。
餐饮周期性工作计划 第一六篇
本周是XX月的第二周，工作日从六月一三日至六月一八日，现将本周工作做以计划。
一、日常工作
一、经济运行管理和经济指标统计上报;
二、配合招商三局杨宁局长进行项目服务工作;
三、综合局内部办公室文件处理和办公室综合工作。
二、具体工作计划
一、认真完成内资上报工作。预计本周发改局会将上月各经济区内资引进上报完成情况反馈到各经济区，并将本月计划数下发到各经济区。我计划在本周根据上月完成情况，结合我经济区自身发展情况开始准备内资上报的各项资料。本月待上报项目备选：海尔电冰箱、立晶光电、神舟车业、金域医学检验中心、多维建材等共五家;
二、认真完成固定资产投资上报工作。本周我将积极与^v^相关负责人沟通，对新申请入库的`项目进行认定，在认定之后，比照我经济区经济指标半年完成计划准备XX月上报方案;
三、认真完成规上产值上报工作。本周我将汇总出我经济区符合规模以上企业的名单，并与相关部门及负责人沟通，力争使更多的规上企业进入规上产值经济指标名录中;
四、全力配合招商三局杨宁局长完成招商三局项目服务工作。我将努力学习相关业务知识，尽早熟悉并开展项目服务工作，服从领导安排，全心全意地为项目服务;
五、积极参加^v^“建党九十周年”文艺汇演的排练和演出活动，并借此机会进一步加强与^v^的关系，以方便相关工作的顺利开展。
本周，我将提高工作效率，对各项工作认真负责，在完成分内工作的同时，全力配合其他同事完成综合局各项工作任务。继续保持谦虚严谨的工作作风，虚心向老同志、有经验的同志学习，提高业务水*，将各项工作做好。
餐饮周期性工作计划 第一七篇
新的一年开启新的希望，新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。
一、厅面现场管
一、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
二、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
三、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
四、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
五、物品管从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
六、卫生管公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放齐、无倾斜。
七、用餐时段由于客人到店比较中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
八、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
九、建立餐厅案例收制度，减少顾客投诉几率，收餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管
一、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点，使新员工在心上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
二、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
三、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
一、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合，工作较多的情况下，主次不是很分明。
二、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
三、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、二零xx年工作计划
一、做好内部人员管，在管上做到制度严明，分工明确。
二、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。
三、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
四、在物品管上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
五、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅体管经营的策划
一、严格管制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
二、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
三、加强部门之间协调关系。
四、重食品安全卫生，抓好各项安全管。
五、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
餐饮周期性工作计划 第一八篇
【一】本学期的指导思想：
在本学期的英语教学中，坚持以下理念的应用：
一、要面向全体学生，关注每个学生的情感，激发他们学习英语的兴趣，帮助他们建立学习的成就感和自信心，培养创新精神；
二、整体设计目标，体现灵活开放，目标设计以学生技能，语言知识，情感态度，学习策略和文化意识的发展为基础；
三、突出学生主体，尊重个体差异；
四、采用活动途径，倡导体验参与，即采用任务型的教学模式，让学生在老师的指导下通过感知、体验、实践、参与和合作等方式，实现任务的目标，感受成功；
五、注重过程评价，促进学生发展，建立能激励学生学习兴趣和自主学习能力发展的评价体系。总之，让学生在使用英语中学习英语，让学生成为gooduser而不仅仅是learner。让英语成为学生学习生活中最实用的工具而非累赘，让他们在使用和学习英语的过程中，体味到轻松和成功的快乐，而不是无尽的担忧和恐惧。
【二】所教班级学生基本情况分析：
本届七年级新生和以往初一学生相比在英语基础方面很薄弱，由于在小学英语课并未受到足够的重视，他们在写的技能方面基本上没有得到过训练，连音标和字母的拼读都没有掌握好。经过上学期我们几位英语老师的不懈努力，年段学生的基础知识得到了加强，学习态度也有所好转。但是学生整体的惰性还是很强，自觉性很差。
另外，学生在情感态度，学习策略方面还存在诸多需要进一步解决的问题。例如：很多学生不能明确学习英语的目的，没有真正认识到学习英语的目的在于交流；有些同学在学习中缺乏小组合作意识；大多数同学没有养成良好的学习习惯，不能做好课前预习课后复习，学习没有计划性和策略性；不善于发现和总结语言规律，不注意知识的巩固和积累。
【三】奋斗目标：
钻研新课标，提高教学水*，真正做到教学相长，努力达到学校规定的教学指标。
【四】具体措施：
一、每天背诵课文中的对话。
目的：要求学生背诵并默写，培养语感。
二、每天记五个生词，二个常用句子或习语。实施：利用“互测及教师抽查”及时检查，保证效果并坚持下去
三、认真贯彻晨读制度：规定晨读内容，加强监督，保证晨读效果。
四、坚持日测、周测、月测的形成性评价制度：对英语学习实行量化制度，每日、每周、每月都要给学生检验自己努力成果的机会，让进步的同学体会到成就感，让落后的同学找出差距，感受压力。由此在班里形成浓厚的学习氛围，培养学生健康向上的人格和竞争意识。
五、对后进生进行专门辅导，布置单独的作业，让他们在小进步、小转变中体味学习的快乐，树立学习的自信，尽快成长起来。
六、关注学生的情感，营造宽松、民主、和谐的教学氛围。
七、实施^v^任务型^v^的教学途径，培养学生综合语言运用能力
八、在教学中根据目标并结合教学内容，创造性地设计贴近学生实际的教学活动，吸引和组织他们积极参与。学生通过思考、调查、讨论、交流和合作等方式，学习和使用英语，完成学习任务。
九、加强对学生学习策略的指导，为他们终身学习奠定基础。
一、。要充分利用现代教育技术，利用计算机和多媒体教学软件，探索新的'教学模式，开发英语教学资源，拓宽学生学习渠道，改进学生学习方式，提高教学效果。
【五】课程安排及教学进度：
第一周—第三周：开学初模拟考及教学准备工作
unit一—unit二阶段性检测
第四周─第五周：unit三—unit四阶段性检测
第六周─第七周：unit五—unit六阶段性检测
第八周—第九周：reviewunit一—unit六期中复习阶段
餐饮周期性工作计划 第一九篇
当前，餐饮业市场竞争日趋激烈。在此背景下，酒店餐饮业要在竞争中立于不败之地，就必须根据自身的经营特点有针对性地进行成本控制，有效地强化成本管理。
一、酒店餐饮经营的特点及其成本分析的意义
（一）餐饮产品形式的多样性以及产、销的短暂性是酒店餐饮成本控制的难点，具体而言，它们主要表现在以下几个方面：
一. 餐饮收入的可变性和经营的季节性
餐饮收入在酒店营业收入占有较大的比重。在我国，一般旅游饭店的饮食收入要占旅游饭店收入的三零-四零％，经营管理好的则可超过客房收入。由于餐饮部每日的就餐入数和人均消费额不固定，所以其收入的可变性很大；同时餐饮的经营具有很强的季节性，其每年的销售量会随季节的变化而变化，同样销售业务在同一天内，也具有明显的差异性。
二. 短暂的分销链
餐饮生产的特点是先有买主后生产，餐饮部门为满足顾客的需要把食品加工为产成品，可以迅速地转变为现金，由于它的产品生命周期较短，餐饮部门很少有现成的产品，有的只是现成的菜单（Menu），给顾客点菜参考。
三. 难以预测合理的库存量
由于顾客的口味很难估计，设计的菜品并不能满足所有的顾客，经常有临时点菜现象，而且点菜的随机性强，无法预计，这给成本控制带来了一定的难度，做好一定的预测和充足的原材料储存是非常必要的。
四. 劳动密集型作业
酒店餐饮业不同于制造业。制造业由于科技的发展采用自动化生产，甚至用机器人代替作业使得企业对劳动力的需求急剧减少，而酒店餐饮业刚好相反，它为及时满足顾客的需要，随时拥有一支庞大而高效的员工队伍，在快餐店，劳动力成本可能低于二零%，而在俱乐部里可能高达五零%以上。
上述酒店餐饮经营的特点，决定了手工密集作业的执行标准弹性大、产品销售的数量和种类不固定、合理库存量难以把握的特点。
（二）酒店餐饮成本分析是指利用酒店餐饮成本核算资料及其他有关资料，全面分析酒店餐饮成本水平及其构成的变动情况，研究影响酒店餐饮成本升降的各个因素及其变动的原因，寻找降低成本的规律和潜力。酒店餐饮成本的分析是成本控制的前提条件。通过成本分析可以正确认识和掌握成本变动的规律，不断挖掘酒店餐饮内部潜力；降低餐饮成本，提高酒店的经济效益。通过酒店餐饮成本分析，可以对成本计划的执行情况进行有效控制，对执行结果进行评价。肯定成绩，指出问题，以便采取措施，为提高经营管理水平服务，为编制下期成本计划和作出新的经营决策提供依据，给未来的酒店餐饮成本管理指出努力的方向。
二、酒店餐饮成本分析的重点
酒店餐饮收入一般占总收入的三零%-四零%左右，成为酒店收入的主要来源之一，其相应发生的成本也就成为成本控制的主要内容。酒店餐饮成本控制要以成本分析为基础，才能落到实处，下面笔者主要从三方面探讨一下酒店餐饮成本分析的重点。
（一）菜单标准成本与实际成本的分析
在餐饮部，菜单占据着重要的位置。菜单不仅决定餐饮经营如何组织和管理，而且决定餐饮目标的实现程度。对于顾客来说，菜单绝不仅仅是一张提供食品的清单，菜单代表了经营者的形象；对于食品制作人员来说，菜单决定了哪些食品必须准备；对于销售人员来说，菜单是主要的内部营销和销售的工具；对于成本控制人员来说，菜单是成本分析的基础，成本控制的主要手段。
设计餐单时，厨师不仅要考虑顾客的利益，也要考虑餐饮经营的财务目标。每一种菜单菜肴都必须配备标准食谱，需要具体的配料、每种配料所需的数量、制作工序、每份的大小和相应的设备、配菜以及食品制作所需要的其他数据。标准食谱和标准出菜份额确定后，每份的标准成本或整套菜的标准成本就可以计算出来，菜单的标准成本是餐饮成本分析的基础。举例说明如下：
一. 宴会成本分析
宴会最多见的形式是婚宴。一般每家酒店都配备多套的婚宴菜单以供客户选择。每套的婚宴菜单都有标准的食谱，根据标准食谱可以计算菜单的标准成本。
根据宴会的菜单确定负责的厨房。婚宴通常由中厨房负责，成本控制部可以根据每单宴会的实际转货成本与菜单的标准成本进行比较，确定转货的合理性和操作的标准性，如果每单成本率差异大于三%，该单的转货基本上存在问题。为防止把宴会厅作为垃圾桶，需要对转货进行一定的控制，控制的主要手段就是宴会成本分析，可以根据用量差异和价格差异进行分析，找出存在的问题。每单宴会成本差异率计算公式如下：
每单宴会成本差异=该单宴会实际成本-实际桌数×标准成本
每单宴会成本差异率=每单宴会成本差异÷每单宴会实际收入
二. 中餐成本分析
中餐成本分析类似于宴会成本分析，为简便工作可以按旬或按月分析。根据每道菜实际的销售份数与标准菜谱成本之积的总和确定标准总成本，标准总成本率与实际成本率的差异超过一定的比率，成本控制可能存在着一定的问题，可能存在操作未按标准执行，可能存在着一定的损失浪费现象。该比率应根据餐厅的实际经营情况，按照成本控制的重要性原则确定。如果客人的点菜都有标准的菜单确定为一%也是合理的，有的餐厅可能确定为二%、三%甚至五%。其计算公式如下：
标准总成本=∑每道菜实际销售份数×该道菜标准成本
标准总成本率=标准总成本÷有标准菜谱的菜单总收入
成本差异率=实际成本率-标准成本率
（二）销售比率的分析
餐饮成本的构成较复杂，操作的弹性也较大，菜品不同的销售比例将导致成本率的高低不同，进而影响毛利率的高低。以顾客为导向的餐饮业追求不仅仅是顾客的满意率，还需要较高的餐饮毛利率。如何搭配菜品的比例，如何定价，如何推销菜品都是一门很深的学问，在这里主要探讨菜品销售比例对毛利和成本的影响率以及可能存在的问题。
一.食品销售比率分析
餐厅无非经营着三大类的菜品，即高档菜品，如鱼翅、燕窝和鲍鱼等；中档菜品和低档菜品，如蔬菜、家常菜和普通点心等。根据酒店餐饮经营的目标和兼顾顾客的利益，假如餐厅经营相对稳定，月均收入为D、D=R一+R二+R三，设定高档菜品的平均成本率为五零%、收入为R一，中档菜品的平均成本率为三五%（预算成本率）、收入为R二，低档菜品的平均成本率为二五%、收入为R三，如表一所示：
表一 销售比率分析表
根据上表可得出平均毛利率的公式如下：
食品的平均毛利率%= 五零%×R一/D+六五%×R二/D+七五%×R三/D
=七五%-一零%×（）÷D
根据公式可以得出下列结论：
① 高档食品的销售比率越高，毛利率越低，中档食品次之。
② 若食品预算的平均毛利率需达到六五%时，则
（）÷D=一R二=
③ 若，令R三=零
R一/D=四零%
从公式可以知道：为满足经营目标，即成本率为三五%，合理的销售比率应该是，中档品的销售收入占高档品的倍，若大于倍，成本率下降，反之成本率上升。
从公式可以知道：经营高档品的比例最好不要超过四零%，否则食品成本率无法达到经营目标，这是分析的理论依据，也是经营的准则。
实际分析时，可以把成本率高于四五%列入高档品，分析其占总收入的比例以及对食品成本率的影响程度，根据分析的结果及时反馈给酒店餐饮部门。
二. 酒水销售比率分析
酒水的销售比率分析类似于食品销售比率分析，按照一般的经营原则，杯酒和饮料的成本率较低，瓶酒的成本率较高，故瓶酒的销售比率和销售成本是分析的重点。
（三）存货周转率的分析
存货周转率（次数）是指一定时期内企业销售成本与存货平均资金占用额的比率，是衡量和评价企业购入存货、投入生产、销售收回等各环节管理效率的综合性指标。其计算公式如下：
存货周转次数=销货成本÷存货平均余额
存货平均余额=（期初存货+期末存货）÷二
根据酒店的经营特点，酒店的存货并非纯粹为产销而储备，有一部分是服务于客人的附加项目，例如免费茶点、饮料、酒水等，列入经营费用项目，因此为准确衡量存货的管理效率，计算存货的周转次数，需对公式进行改进，如下所示：
存货周转次数=发货总数÷存货平均余额
存货平均余额=（期初存货+期末存货）÷二
衡量存货管理效率需要确定一定的标准，该标准需要根据酒店的实际经营情况，根据经验可以按照存货的月平均使用量确定合理的库存量，假如储存三种货物，即存货一、存货二和存货三，根据实际的领用情况可确定月平均使用量分别为M一、M二和M三，为满足经营需要，库存量需保持在最高不能超过个月的用量，最少不能低于个月的用量，计算存货周转率如下表二所示：
表二 存货周转率表
如果实际存货月周转率偏离标准周转率较远，存货管理肯定存在着问题，主要问题总结如下：
一. 存货周转率较高，说明存货储备量不足，可能存在缺货损失，也容易被酒店餐饮部门投诉，特别是酒店餐饮业，销售的黄金时间通常在晚上，鉴于国内还不是很发达的物流配送系统，往往无法做到零库存。
二. 存货周转率较低，说明存货储备量较高，很有可能存在着滞销品。众所周知，食品都有一定的保质期，一旦过期就不能再使用，所以潜在损失的风险也很大。为防止存货因保质期方面的损失，在管理上应定期检查存货保质期，依靠先进的存货管理软件设定预警通知。
总之，为提高酒店餐饮经营的管理水平，必须充分而有效地利用成本分析工具。在此其中，上述所探讨的三方面的内容，包括菜单标准成本与实际成本的差异及经营问题分析、销售比率与成本率、毛利率关系及其分析、合理存货周转率的确定和利用存货周转率诊断存货管理可能存在的问题等是应当特别关注的关键点和重点。同时还应当指出的是，标准成本和实际成本差异分析方法不仅适合酒店餐饮成本控制，也适合酒店客房费用的控制。
餐饮周期性工作计划 第二零篇
一、以诚实的工作态度，严格要求自己，适应办公室工作特点
行政部作为公司主要的后勤工作地点，它的性质也就决定了办公室工作的繁杂性质。但是，行政部的人也相对的比较少，我作为一个新人，能够主动的去帮忙，遇到不懂的就去请教，积极的配合各位前辈，快速高效的完成各项工作。
在工作中，我努力从每一件事情上进行总结，不断摸索，掌握方法，提高工作效率和工作质量，因为自己还是新人，在为人处事、工作经验等方面经验还不足，在*时工作和生活中，我都能够做到虚心向同事学习、请教，学习他们的长处，反思自己不足，不断提高自己的业务素质。我时刻会提醒自己，要诚恳待人，态度端正，积极想办法，无论大事小事，我都要尽能力去做到完美。在*时时刻要求自己，必须遵守劳动纪律、从注意清洁卫生等小事做起，严格要求自己。以不求有功、但求无过信念，来对待所有事情。
二、加强学习的力度，注重自身修养的提高
另外，我也特别注重从工作中吸取教训，不断的总结，认真的学习写作、人事相关的政策、档案管理等相关的知识。也虚心向前辈请教，取长补短，增强自己的服务意识。希望能够尽快的融入到-这个大家庭中去。
三、坚持做好每一项日常工作，快乐工作，自我肯定
一、出勤方面：每天都能提前至少三十分钟到达办公室，做好上班前的相关工作准备，并能及时检查各个办公区域的清洁、设备的完好等，并更新好SPS，方便蒋花查询。
二、纸张文档、电子文档的归档整理方面：在工作中，我注意对纸张资料的整理和保存，将有用的及时保存、归档，对于没用的及时销毁。因为很多文字性工作都是电脑作业，所以我也在个人电脑中建立了工作资料档案库。并于每周星期五把工作过的资料集中整理，分类保存，以便今后查找。
——店长一周工作计划五篇
餐饮周期性工作计划 第二一篇
一、营业部的工作任务：
餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广;因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。
二、营业部开业筹备的任务与要求：
营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：
(一)确定营业部的管辖区域及责任范围：
营业部经理一般要提前二个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥最大的效能，员工餐厅由营业部统一管理。
(二)确定营业部各区域主要功能及布局：
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场
(三)设计营业部组织结构：
要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(四)制定物品采购清单：
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
一.酒店的建筑特点：采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。
二.行业标准：最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。
三.酒店的设计标准及目标市场定位：餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。
四.行业发展趋势：餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守;例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
五.其它情况：在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(五)协助采购：
营业部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对营业部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，营业部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。营业部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(六)参与制服的设计与制作：
营业部的岗位较多，不同等级的服装要突出明显，特别是直接服务于客人的员工的服装更要体现人性化，给人以亲切感(七)编写部门运转手册《管理实务》：
运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(八)参与员工的招聘与筛选：
通常，营业部的员工招聘与培训，需由人力资源部和营业部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而营业部经理则负责把好录取关。
(九)抓好开业前培训工作：
开业前培训是营业部开业前的一项主要任务，营业部经理需从酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员工，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求两个月前到位，经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识;基本功练习;餐饮服务规范流程的训练;酒店主菜单培训;为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的`培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。
(十)建立餐饮档案：
开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多酒店的营业部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。
(十一)跟进酒店装饰工程进度并参与营业部各部门验收：
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、营业部等部门共同参加。营业部参与验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到酒店所要求的标准。营业部在参与验收前，应根据酒店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训;验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十二)负责开业前基建清洁工作：
开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。在全店的基建清洁工作中，酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。营业部应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门，全面的清洁工作，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由后勤部对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十三)部门的模拟运转：
营业部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转;这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、开业准备计划：
制定营业部开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。
(一)开业前第一零周：
营业部负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或酒店经理的职责，但营业部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第一零周至第九周：
一、参与选择制服的用料和式样。
二、了解餐饮的营业项目、餐位数等。
三、了解酒店等其它配套设施的配置。
四、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
五、了解有关的订单与现有财产的清单。
六、了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
七、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
八、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
九、确定组织结构、人员定编、运作模式。
一零、确定餐饮经营的主菜系。
一一、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
一二、落实员工招聘事宜。
(三)开业前第九周至第八周：
一、按照酒店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
二、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
三、制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
四、制定营业部的卫生、安全管理制度。
五、制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
六、制定餐饮设施、设备的检查、报修程关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
七、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
八、继续实施员工培训计划，安排员工到长阳店实习。
(七)开业前第三周至第二周：
一、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
二、正式确定营业部的组织机构。
三、确定各区域的营业时间。
四、对所有餐位进行全面的统计。
五、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
六、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
七、拟订餐饮消费的相关规定。
八、编制营业部基本情况表(应知应会)
九、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。一零、空调系统安装与调试。
一一、电器.通信系统安装与调试。
(八)开业前第一周：
一、全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。
二、厨房设备调试。
三、主菜单样品菜的标准化工作。
四、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。五、制订宴请名单与计划、制订开业典礼方案。(正式开业)
四、开业前的试运行
餐饮周期性工作计划 第二二篇
xx年的钟声即将敲响，餐饮综合楼以全新的面貌展现港城人面前已整一年，在新一年中面临中油泰富等高星级宾馆的开业，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门在对新大楼的运营计划中出现的问题进行调整，对人员的配比提出更高的要求。在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加以完善，力争打造出馨苑特色的餐饮运转体系，更好吸引广大来宾。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下计划。
一、以五星复评工作为核心，强抓内部管理，务实工作
一、瞄准新起点，确定新目标。
xx年是我店处于又一个五星复评年，餐厅、厨房两大岗位。紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以《五星标准》和《员工手册》为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时确定xx年餐饮营业指标为七零零零万元，食品总成本率控制在四四%以下，水、电、气等能耗力争在酒店环境目标指标之内，要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不断扩大员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习，吸同行酒店之长，来完善自我，真正让餐饮服务软件与新大楼硬件相匹配，使酒店处于领先地位。
二、抓好员工队伍建设，稳定提高服务质量和出品质量。
新大楼开业一年中，部门在接待大型婚喜宴及会议时，现有员工不能满足正常运转需要，只有借助兄弟部门及学生和外来洗碗工的力量共同完成各项接待任务。部门将在xx年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理。
三、结合员工实际工作表现及业绩，继续实施奖金系数评当工作。责任和能力是有效落实部门各项工作的关健，落实任务前首先要落实责任，我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个新的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。
四、菜肴翻新工作，力求有新的突破。
餐饮将继续秉承以顾客和经济利益为中心、满足不同层次的服务需求理念，进一步加大内部管理的力度，继续保持食品安全事故发生率为零，及宾客满意率≥九七、五%、倡导主动服务意识，努力提高服务和菜肴的出品质量。针对餐饮菜肴更新不快这一老大难问题，餐饮部将围绕本年度提出的目标采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，尤其是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，增加风味菜系。对一些特色菜肴指定专人操作，打造精品菜肴，继续经常性的保持与同行的交流学习，原则上确保每月不少于一次。定期推出厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，扩大菜肴选择范围，提高菜肴新品，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。
五、认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境。
为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。
二、内部管理进一步程序化、规范化
一、新的一年部门继续落实并推进七常管理法做到事事落实到位，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
年部门结合往年的经验和教训，吸国贸、华芳及其他酒店之长，加之于中油泰富等酒店兴起，部门压力之大，所以我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续增加管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并将各点管理人员的工作职责形成书面文字，加以督导。同时完善传菜部，在日常操作中减少跑菜员工数，对应菜运输车辆加强保管，提高传菜效率，降低人工成本。
三、包厢定人服务，物品定人保管。各点、各包厢实施人员定位，责任到人，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时百桌大厅在运转时被划为四个区域，每一个区域增加一个巡台人员，协助和督促所在区域值台人员工作，同时也要配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作。
四、餐务组实施捡菜、洗涮、清洁等员工完全分工，各负其责。捡菜组岗位如鸡、鸭、鱼、及水产等荤料继续借助供货商力量，仅安排一人从事清洗工作，清洁工一名负责厨房日常公共区域卫生外，兼顾厨师配菜盘的清洗和运送工作，剩下的洗涮工将分布于各洗涮点，配合厨房从事海参加工及其他临时任务，实施设备设施专人负责保洁保养，xx年将实施洗涮工末尾淘汰制。
五、新大楼运转过程中，部门增加了一定数量的新品种餐杯具及其他高档摆台用品，xx年损耗率相当大，部门将吸取教训不断修改现有的餐杯具和布草赔偿制度，使其逐步完善，加大监管工作，真正将赔偿制度落实到位。
六、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目进一步上调价格，并形成文字规定，同时在新一年我们将加大婚庆公司的管理。
三、练好内功，深化创新意识
创新工作是餐饮生存的生命源泉，我们日常运转中，继续加大管理督导力度，提高全体员工的综合素质能力，在服务、内部管理、优化组合、降本节支等方面全面展开，寻找管理新思路，深化创新意识，同时在员工队伍建设上努力把每一位员工塑造成为^v^部门是我家^v^^v^我为部门菜肴开发和服务质量提高献计献策^v^的员工，广开言路，就工作中出现的问题，定期吸收员工意见和建议，增强员工主人翁意识，同时在日常培训工作上下功夫，在实际操作服务检测上做文章，将拓展体验培训的收获用于工作中。把员工真正培养成一支训练有素、责任明确、服务清晰的过硬队伍。更要注重培养一批服务新秀和管理人才
四、狠抓员工业务技能培训工作，确保服务质量稳中有升
年度部门根据xx年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，以五星级标准的基础上，继续推进七常管理和三大体系的运行，进一步完善部门的培训制度，制定符合实效的培训工作计划，并成立检查小组，跟踪检测培训效果。
二、对于零九后的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。
三、对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。
四、老员工应发挥^v^传、帮、带^v^的作用，前后台各岗位注重互通、互相吸取经验教训，将培训渗透到日常工作中。
五、根据实际运转情况，必要时实施部门内部岗位之间员工的交叉培训。
六、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到^v^学有所用^v^。
七、英语培训注重实效，力争满一年的前台员工C级外语达标率一零零%，根据员工水平分档次培训。鼓励员工之间开口说英语，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。
八、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。
五、建立健全完善的前后台沟通协调体制
新大楼运行一年中，前后台有好多方面需要进一步磨合调整，这就要求部门内部加强沟通与协调，及时解决工作中存在的问题，这将有助于部门整体工作的运行，xx年部门继续采取厨房通过沽清单将当日的供应情况和特推菜肴及时传递给餐厅，餐厅也及时将客人每餐用餐情况以书面形式做好信息反馈并传达厨房，以便后台利用每天晨会时间对内部存在问题进行剖析，确保对客服务。新年度部门也将成立服务质量和出品质量跟踪小组，深入了解顾客需求，更好地健全部门内部质量管理，进一步强化员工的服务意识，把服务质量作为生命第一线，保持并扩大服务内涵，提供细微化和超值化服务，进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议及时做好回访记录，将客史档案有效的利用起来。继续倡导首问责任制，想客人之所想，急客人之所急。把服务做在客人开口之前，让他们真正感受到馨苑的温暖，找到回家的感觉。
六、继续加强成本控制，实现经营利润的最大空间
实现xx年度营业经营指标，全员参与，加大原料验收把关的督导工作，将降本节支工作落到实处，力争将餐具损耗和布草损耗率控制在三‰之内，做好节水节电的现场监督检查工作，加大违规操作考核力度。同时推行新模式餐具管理制度，对可重复利用的资源，加强检查与现场督导，尽量减少浪费。
积极配合PA组加强对地毯的清洁和保养力度，及时做好家具保养、餐厅布草、餐具等的领用发放机制，细化日常^v^四害^v^消杀工作，确保食品安全，餐厅布草要做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率，使利润最大化。
加强全员对物品管理与节能意识，在成本控制方面做到全员参与鼓励创新，积极配合好部门做好降本节支工作，重点做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及电器的节能工作。
总之，xx年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策，深化部门新年度的工作，任务是艰巨的，但部门相信在总办的正确领导下，经部门全体员工的共同努力，年度目标任务定能早日完成。
餐饮周期性工作计划 第二三篇
一;对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定与客户关系。
二;在拥有老客户的同时还要不断从各种媒体获得更多客户信息。
三;要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把学业务与交流技能向结合。
四;这周对自己有以下要求
一：每日要增加?个以上的新客户，还要有?到?个潜在客户。
二：一日一小结，每日一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。
三：见客户之前要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。
四：对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一直的。
六：对所有客户的工作态度都要一样，但不能太低三下气。给客户一好印象，为公司树立更好的形象。
七：客户遇到问题，不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意，让客户相信我们的工作实力，才能更好的完成任务。
八：自信是非常重要的。要经常对自己说你是最好的，你是独一无二的。拥有健康乐观积极向上的工作态度才能更好的完成任务。
九：和公司其他员工要有良好的沟通，有团队意识，多交流，多探讨，才能不断增长业务技能。
一零：为了今周的销售任务每周我要努力完成?到?万元的任务额，为公司创造更多利润。
以上就是我这一周的工作计划，工作中总会有各种各样的困难，我会向领导请示，向同事探讨，共同努力克服。为公司做出自己最大的贡献。
餐饮周期性工作计划 第二四篇
一)销售目标：
今年的销售目标最基本的是做到月月完成去年的同期实际完成条数。然后把任务分解到每月，每周，每日;以每月，每周，每日的销售目标分解到每个员工身上，要求店长要统计完成各个时间段的销售任务。并在完成销售任务的基础上提高销售业绩。
二)提高团队团结和配合：
提高团队团结及配合和团队的建设是分不开的。建立一个良好的销售团队和有一个好的工作模式与工作环境是工作的关键，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是店面的根本。所以xx年工作中我要建立一个和谐，具有杀伤力的团队作为一项主要的工作来抓。并计划建立人员的稳定性及人员工作的稳定性。
三)要时刻关注好库存
并熟悉每个品种的产品工艺，并把控好应季及过季产品的结点，要求员工每天做好产品分析及产品关于。
四)人员的培养：
X店XX以逐渐成熟，准备培养她们俩望店长方面发展，她们俩对工作也比较认真负责对这方面的也有较大意愿。XX店XX：对XX店所有工作及其付责任各个方面表现都比较优秀，每个月都是店里的销售人员。所以xx年我强力推荐李美霞担任XX店店长已职。望领导考察并给这个发展的机会。
对公司的提议：
公司应该多开总结大会，一个公司的思维一定是活跃的，如果要保持一个高度激情的气氛，那么就多开总结大会吧。公司要想店长提升，我认为员工素质有待提高，员工的培训时间不够，与工作相关的培训不够。普通员工需要培训，店长更需要培训，店长不提高管理水*，怎么领导好员工?以上是我对公司的提议，如那个方面说的不妥，敬请领导谅解。
餐饮周期性工作计划 第二五篇
一、精神文明建设
活跃社区文化，广泛宣传社区精神文明公约，提高文明新风、文明行为、利用社区资源，继续将“道德讲堂”办好、落实，以多样化的宣传模式，形成“有人讲、有人听、有人做”的参与氛围，为全面加强公民道德建设打造新亮点，树立新品牌，以提升居民思想道德修养和文明素质为核心，以加强社会公德，职业道德，家庭美德和个人品德为重点，引导居民“积小善为大善”、“积小德为大德，自觉成为道德的传播者和践行者。
二、搞好社区的环境卫生
继续坚持环境卫生的自查制度，做到勤督促、勤走访、勤汇报，发现问题及时解决，及时汇报，发挥社区卫生监督员作用，做到辖区内的居民区“净化、绿化、美化、亮化”，无脏乱差，确保环境整洁干净。
三、加强党建工作
进一步完善社区支部党员的管理制度，增强党组织的凝聚力，战斗力，充分发挥社区党员的先锋莫模范作用，在群众中发展吸收更多的积极分子加入党组织，定期召开支部会议，深化党员教育，提高党员素质。
四、搞好社区综合治理
五、加强社区服务
提高社区的服务质量，加强社区工作人员的自身素质，积极开展社区养老，敬老爱幼服务，热心做好弱势群体困难家庭的生活保障工作，积极为居民排忧解难，关注民生，了解民情，为民办实事，办好事，做“服务百姓，做群众的贴心人”。
充分做好社区劳动保障的各项工作，让更多的下岗失业人员在*劳动部门社区的关心下实现稳定就业，树立自主创业，健全就业援助，全面铺开城镇居民医保、社保管理及续保工作，认真负责的做好退休人员的认证工作，社区以优质服务等多种形式将惠民政策惠及千家万户。
餐饮周期性工作计划 第二六篇
二零xx年在大家忙碌的身影中已载史册，二零年是酒店稳步上升，跨越发展的一年，回顾二零xx的工作，餐饮部在各级管理人员，全体员工的共同努力下，多方面学习提升，完善各种标准化管理，已基本形成一套比较成熟的管理体系，展望二零xx年，殷董的“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向，下面汇报我们餐饮部二零xx年度工作计划。
一、培训考核工作
管理人员培训：
一、业务技能
二、管理方法
三、处事技巧
员工培训：
一、摆台技能培训
二月一五日—四月一五日。
四月二零日以后考核。
二、服务用语培训
五月二零日—六月三零日。
七月五日考核。
三、应急问题处理培训
七月一零日—八月三零日。
九月五日考核、
四、温故而知新
九月份—一二月份。
每月一五日、三零日两次集中培训。
部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制，满一年员工要求考中级服务员，满二年员工要求考服务师资格。
二、加强部门管理，提高执行力
一、制定部门奖罚制度，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。
二、制定管理人员考评办法，提高管理人员自我管理能力和工作执行力。
三、修订部门二级管理制度，提高员工自律意识、节约意识、培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。
三、组织员工娱乐活动
丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如普通话比赛，员工沟通分享会，员工联欢会等。
四、做好对客服务
一、严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务。
二、每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每位管理人员每餐跟进一—二桌重要客户用餐，每周回访至少五位老客户，发展至少一位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。
三、继续做好个性化服务。
针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间氛围布置，酒店播音祝福，拍照留念，赠送小礼物等形式，做好“感动服务”，赢得更多回头客。
五、同厨房紧密配合
每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果，调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。
六、根据不同节日，推出不同形式的优惠酬宾活动
遵循“策划好、宣传好、执行好”的方针，让活动切切实实收到好的效果。
七、配合其他部门
做好本部门工作的同时，密切配合其他部门工作，力争二零xx年度盛世开元取得经济效益和社会效益双丰收。
餐饮周期性工作计划 第二七篇
本周主要工作内容是辅导曹卓做《暑假作业》，目前已经接近尾声。下一步要把其余暑假作业做完，检查好，然后开始全面复习。
下面，从每一科的补习说起，评价这一周的`工作以及提出下周的计划：
一、语文
曹卓的语文一百分的卷面能打八十多，这说明他的语文基础相当的不错。那么在这种情况下，就应该更加精细化的学习，抠字眼。争取把丢掉的那十几分找回来。以《初中语文知识点汇总》为主，从字音、字形开始，到句、段、篇、作文，一点一点的巩固。这一周并没有安排语文的复习，原因是其余科目占用时间太多，同时，曹卓认为自己语文已经足够好，不用复习。但是谁会嫌分太高呢？下一步应想办法改变他这个观念，至少要将这些知识点过一遍，巩固好。
二、数学
这一周数学安排了三节课，主要学习了曹卓没接触过的知识。从他的表现来看，他对于数学这些新知识接受速度很快，并且能运用到习题当中。因此，下一步工作是在让他巩固所学内容的基础上，继续进行新知识的教学。如时间充足的话，还应将整个初中的知识点过一遍，加深印象，增强他对于初中数学的整体构架，争取为高中打好坚实的基础。
三、英语
英语方面这一周的表现很不错，采用软件背单词，每天能背六零-九零个，而且记忆比较深刻，下一步工作主要是在坚持被单词的基础上适量的做题，把单词词汇量的优势运用到考试中，体现在习题里，同时，也应注意口语的训练，在听力和阅读方面树立语感，增强语法观念。
四、物理和化学
化学方面这一周主要是讲新课，适量的做了一点题，九年级上册的书前半部分十分简单，接受较快。后半部分涉及到许多更有深度的知识，目前出现的问题是由于讲课进度过快，导致曹卓接受不好，因此，下一周应放慢讲课速度，增加习题量，争取巩固好这些知识点。
物理方面没有讲授新的知识，简单了过了一点知识点，目前工作计划是先将已有的知识点巩固再讲新课。
五、历史和政治
整体来说，曹卓这一学期学习还是不错的，基础打的比较牢固，政治和历史失利的原因是没有努力记忆知识点。由于中考政治和历史是开卷的，因此许多人觉得不需要记忆这些知识了，认为会考的时候翻书或者是带手机去百度。但是这种想法是不靠谱的，首先，明年会考能不能带手机进去还不确定。其次，开卷的题目都非常活，如果不了解书上的知识，连题目都难以看懂，更别说翻书找答案了。最后，初中历史大都是一些常识性的问题，于情于理也是需要知道的。
政治的选择题比较容易，而历史的选择题则需要记忆。因此，未来的工作主要是要加大历史知识点的记忆，同时讲政治知识点过一遍。
六、暑假作业
《暑假作业》已经基本做完，但是老师还布置了其他的作业，比如，要求数学、物理每个单元要自己出一套试卷。要提高曹卓对于这个作业的积极性，自己出试卷，这个作业才有意义。
七、体育
体育方面主要是早上的体能训练和上午的游泳课。体能训练上主要是打排球和做引体向上。排球进步比较快。但是引体向上进步不大，未来需要加强这方面的训练。
游泳方面起步比较困难，但是已经步入正轨，应安排好游泳课，争取十次课内能够学会游泳这一门技能。
八、总结
从这一周的学习生活来看，曹卓的基础不错，接受能力很快。但是对于学习还不够积极，未来应想办法提高他的学习积极性。
从学习内容来看，可以适当的加入口语阅读的训练。比如，可以在早晨安排语文或者外语的阅读，一方面可以提高普通话和英语口语。另一方面可以增强自信。 从学习方式来说，目光不能局限于初中知识的学习，目标应放在大学或者更往上。因此，要提高自主学习的能力，主动去探究知识。
总而言之，应在保持这一周学习进度的基础上，更加深入具体的巩固各学科知识。
餐饮周期性工作计划 第二八篇
周工作重点：本周主题：一起玩(一)
一、 能参与集体活动，遵守集体活动的规则，体验集体活动的快乐。
二、 尝试邀请同伴一起玩，体验与同伴一起游戏的快乐。
鼓励个别胆小的孩子在集体活动中能大胆的与同伴一起参与活动，体验一起玩的快乐。
内容材料
图书角：投放新的各种好看的图书。自然角：各类植物和动物。美工角：提供范画和纸头、水彩笔，学画封口圆玩具角：陈列各种各样的玩具，供孩子自由选择玩。语言角：各种活动的图片，让幼儿看看、说说。建筑角：提供各式各样的积木让宝宝来玩一玩。操作角：提供各种瓶子，勺子，盖子，由幼儿操作。
学习双手双膝着地爬。
能在规定的范围中奔跑，注意不碰撞同伴。
通过游戏：过小河，幼儿练习双脚跳。
学习听老师的指令，能根据指令做出相应的动作。
通过玩球来锻炼幼儿的各项技能，培养幼儿对运动的兴趣。
上午活动目标内容
英语活动
练习追逐跑，培养动作的灵活性，在追追跑跑中感到快乐。
下午活动
目标内容
找朋友
能主动去找朋友，并能和朋友一起握手、拥抱。
练习传球，体验一起传球的快乐。
跳垫子
练习双脚向上跳，能一块垫子一块垫子地跳过去，体验游戏的乐趣。
一、 学习在午睡时能自己脱裤子和鞋子，并能摆放整齐，起床后学习自己穿裤子和鞋子。
二、知道天热了，要多喝水，喝水做到不浪费。
家长工作
为孩子准备一些食品，让孩子分给同伴吃，体验分享的快乐。
餐饮周期性工作计划 第二九篇
一、门店和公司
一、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在xx年二月底做好上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
二、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
三、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
四，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于一二次，并每周向公司领导汇报检查工作情况
五，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
六，下市前准备好xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种
二、xx店
xx店在暂停营业半年后于xx年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
一，通过对一些和路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!
二，在xx年二月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
三，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
四，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价
五，针对x店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作
六，在一零月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
餐饮周期性工作计划 第三零篇
为了加强管理，增强员工的安全意识和服务理念，进一步提高员工的安全防范能力和服务水平，xx年要在饭店总经理的领导下，围绕饭店的总体目标，认真贯彻安全第一、预防为主和内紧外松的工作方针，始终坚持群防群治和人防技防相结合的工作路线，全面推行谁主管、谁负责的安全责任制，积极做好饭店的安全防范工作，维护饭店的治安秩序，力争达到让客人完全满意的服务目标，为饭店创造良好的经营管理环境。
一、从内部管理入手，提高保安综合素质。建立目标管理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有压力、有动力。
二、努力提高业务素质，增强处理突发事件的能力，培养一支纪律严明，作风顽强的保安队伍。首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增强服务意识，提高为客服务能力。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、忽视客人，必须用心服务，注重细节，追求完美。第三，必须注重策略，理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无端指责，要采取引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。
三、利用行业优势，加强保安信息工作。首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格管理，严格要求，切实落实好各项安全防范措施，保证饭店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安环境。及时消除各种不安全隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保饭店各项消防工作安全顺利。
四、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率。首先、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件有人护。其次、制定具体的维护保养计划，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况，整体提高维护保养的水平。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。
五、做好协调工作，加强业主单位员工的消防安全意识。广泛开展消防安全宣传教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，对具有典型教育意义的案例，要及时对业主单位进行报道，形成互动，使大家充分认识火灾的危害性，增强做好消防安全工作的自觉性。
总之，我们要通过不断深化管理，培育新时代的职业精神，激励广大保安员继续坚持自我加压、奋发有为的精神面貌，高标准、严要求，把敢闯敢试的精神和求真务实的科学态度结合起来，努力打造一个高效、务实、文明的xx保安新形象。开拓新思路，大胆改革，完成好创收任务，为xx的发展做好保驾护航的工作。
餐饮周期性工作计划 第三一篇
经过酒店工作中的付出似乎令餐饮部的发展陷入了难以突破的瓶颈，但这也意味着稍作规划便能够通过明年的努力让餐饮部工作获得重大的进展，所以尽管此时的停滞不前显得有些可惜却也是为了在沉淀中寻求突破的契机，在积累经验的同时自然也要制定好餐饮部的工作计划从而为酒店的经营贡献更多的力量。
鉴于明年需要对酒店餐饮区域进行扩建的缘故需要提前搭建临时的工作地点才行，毕竟部分不习惯在外用餐的客户往往都会将酒店餐饮部当成自己的首选，所以在确保工程质量的情况下也不能够落下平时的餐饮工作才行，因此明年我们会搭建出临时的餐饮区域并在不影响酒店整体服务的情况下做好餐饮工作，尽管这个过程比较艰辛却可以在原址扩建成功以后获得更大的发展空间，而作为餐饮部员工的我主要是做好酒店客户的服务工作以防对方因此感到不满，另外可以考虑在扩建期间对酒店菜肴予以打折服务从而换取客户的体谅，实际上若是能够等到餐厅扩建成功势必能够将获取的信誉转化为相应的客流量。
重视餐具的清洗与消毒工作并维护好用餐区域的干净整洁，为了让客户对酒店提供的菜肴感到放心自然需要做好相应的清洁工作才行，尽管以前并未忽视这方面的工作却也需要继续得到加强才能够提升部门工作人员的能力，哪怕是为了酒店的整体经营考虑也不能够满足于目前的工作状态以至于停滞不前，所以无论是餐具还是餐车都要将其清洗干净并在客户的需求下送餐到房，而且在客户数量较多的时候也要处理好餐桌区域的油污以免让对方产生反感的情绪。
对采购的食材进行质检以免让不合格的菜肴流入客户的餐桌上，由于酒店是以服务为主的企业则意味着些许的污点都可能影响到整体的经营状况，所以我在明年的工作中应该重视食材的质检工作并确保菜肴的安全性才行，无论是进货渠道还是采购流程都要保持关注才能够在问题产生的时候及时将其解决掉，毕竟作为餐饮部员工应当要为客户的用餐安全提供保障才算得上是为酒店的发展提供帮助。
计划虽然比较粗浅却包含着我对餐饮部工作的重视以及酒店发展的热爱，而我也会怀抱着这份对餐饮事业的期待投入到明年的工作中去，希望届时能够发挥出较好的水平从而使得酒店餐饮部的工作呈现突破瓶颈的趋势，哪怕这个过程比较困难也要履行好餐饮部员工的职责从而为酒店的经营做好服务工作。
餐饮周期性工作计划 第三二篇
每周工作计划模板
篇一：周工作计划表(范例)
周工作计划表
本周重点工作：
上周未完成工作：
上周工作不足总结注： ※重要工作 ○次要工作□一般工作 xx年八月第三周总监督人：
部门：喜洋洋前厅部 计划人： 何小锋 任 志 陆春生 张李平
二零零八年八月十六日
篇二：一周工作计划范文
一周工作计划表
部门：办公室xx年 第五三周工作计划 持笔：
年 月 日
篇三：一周工作计划表(模板)
周工作总结与计划
填报日期： xx年月 日
篇四：公司每周工作计划表(共七篇)
篇一：公司周工作总结计划表格
周工作总结计划表
一、本周总结
篇二：公司员工每周工作计划表
公司员工每周工作计划表
注：每周一下班之前将计划表报送办公室备案存档。
篇三：公司周工作总结计划表格
周工作总结计划表
说明：
一.制表目的：以上各表内容由各部门负责人填写提交，便于公司及时了解各部门运作状况及所需要协助解决的难题，并于每周一办公例会重点探讨解决； 二.填表要求：（一）请各部门负责人用电脑填写表格中的内容，务必于每周六下班前提交此表（电子档）至行政人事部处统一打印并存档；
（二）表格填写内容如较多，可以另加纸张撰写，附表后即可。
篇四：企业周工作计划与执行表
xx公司周工作计划与执行表
篇五：公司周计划表
公司周工作计划表
篇六：公司日常时间安排规划
xxxx有限公司日常工作
为加强公司管理，维护公司良好形象，提高经济效益，创造良好的工作环境，特制订本制度。
第一章 员工守则
一、客户第一，爱岗敬业，遵纪守法。
二、关爱同事，团队协作，诚信待人。
三、尊重领导，直言有讳，教学相长。
四、不断学习，专注业务，质量取胜。
五、激情务实，勇于开拓，创新发展。
六、无私奉献，无怨无悔，义无反顾。
第二章：公司考勤及作息制度
公司作息时间分别如下：
周一至周六：上午 八：三零---一二：零零 周一至周六：下午一三：零零---一七：三零 第三章：办公行为
一、仪表：公司职员工应仪表整洁、大方，不得穿着奇装异服。
二、微笑服务：在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，不可言语顶撞对方。
三、用语：在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。
四、电话接听：接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录。
五、职员应在每天的工作时间开始前和工作时间结束后做好个人工作区内的卫生保洁工作，保持物品整齐，桌面清洁。
六、各工作人员请严格遵守规定，合理安排工作时间，高效、高质完成工作任务。
餐饮周期性工作计划 第三三篇
随着城市化进程的加快，我国餐饮业发展迅速，餐饮行业的市场竞争已经进入了白热化阶段。面对愈演愈烈的市场竞争，很多餐饮企业都面临着巨大的压力，需要将有限的资源高效地利用，使其效益最大化，达到既控制成本又获取更高利润的效果。成本是餐饮企业管理中最重要，难度最大的问题。餐饮企业大部分的支出用于物资的采购，根据中国烹饪协会公布的相关数据，二零一零 年我国餐饮百强中，原材料占全部成 本费用中的比例约为五零%，人工费用为二零%，租金费用为一五%，其他为水电燃料、广告宣传等费用。因此要做好成本控制管理工作，首先就是要从物资采购方面着手，建立清晰明确的采购流程，这也是为成本控制打下基础。笔者所在的公司为母公司在北京地区的各写字楼提供餐饮服务，不考虑使用自有房屋的租金的话，原材料采购成本所占比重更大，对成本的影响更为直接和重要。
一 餐饮企业采购流程设计
市场调研
餐饮企业的物资采购涉及多方面的问题，主要包括物资产品的种类、质量、价格、信誉、售后服务等因素，餐饮企业要设立专门的采购部门，并派遣专职的市场调研人员对要采购物资的市场状况进行全面、系统的调研：第一，对要采购的物资根据物资的基本性质、库存情况以及采购需求来划分种类，以对市场中的物资产品按照不同类别进行调研。第二，了解过去企业物资采购的价格信息，以此为参照走到市场当中调研实际的物资价格，并对不同供应商的报价信息进行汇总和对比，以此作为采购定价的参考依据。第三，整理现有的供应商资料，走到市场中间广泛调研供应商的资料，尤其是对产品的质量和价格，尽可能多方面地了解供应商的信息并进行对比分析。
供应商管理
为了保证企业所采购的物资具有良好的安全性、可靠性而且价格方面有优势，就要选择好的供应商，这就需要对供应商的资质进行全方面的审核，并对供应商进行规范有效的管理。可在物资分类的基础上对供应商的等级进行分类，将供应资质、食品质量、价格等因素作为对供应商选择的参考依据，择优选择。尽可能地选择大企业作为供应商，减少中间环节，从源头上控制质量。
制订采购计划
为了使物资采购更具有目的性，更有计划地进行，防止盲目采购带来的成本浪费，就要预先制订出合理的采购计划。首先在物料需求方面制订计划，在企业各部门的配合下，对餐饮用料情况进行了解，依据实际用料需求和库存情况制订出用料计划，既保证满足企业经营的需要，又最大限度地减少过度采购造成的物料浪费。其次指定采购计划。根据物料需求计划，加上参考过去的采购记录，进一步确定物料供应商以及采购方式，报告给财务及上级部门审批。
采购活动的实施
采购前的所有计划都是为采购活动的具体实施做准备的，在采购过程中，不同种类的物资采购要有不同的采购方式。对于鲜蔬食品的采购，要保证其新鲜性和及时性，采购人员要根据采购计划对费用额度进行合理的预算，由财务部门审核后预支货款，以采取现金采购的方式来购买生鲜物资。与供应商协商价格达成交易后即时支付货款并开具发票。对于粮油、副食品等大牌采购的物资，往往采取批量订购的方式，采购人员选择好供应商后发出订单，供应商在约定期限内交货，库管人员核对订单，点清数量。
验收入库
采购人员与库管员配合接收货物，清点数量，检查质量。如其中存在问题，与供应商协商进行妥善的处理。货物质量检验合格入库，对各项单据进行核对，确定无误后进行采购结算。
二 餐饮企业成本控制与管理
严格控制采购定价，确保物美价廉
对于餐饮企业采购部门来说，要根据企业经营的特点和采购需求，制订科学合理的采购计划。对于每天应用率高的原料可根据当日的经营状况和库存情况来制定次日的采购量。减少盲目采购，对于采购计划外的大件物资，必须报给企业高级管理层来进行审批。建立周期性询价报价制度并严格贯彻执行，定价周期的长短依据企业经营情况和厨房原料需求而定，对于价格相对稳定的物资，可适当延长定价周期。餐饮采购部实行周期性市场询价制度，便于及时了解市场价格的变化，从而对采购计划进行恰当的调整。定价方案的制订要具有可行性并严格执行，餐饮企业不同的部门，如采购部、财务部、收货部、餐饮部等多个部门可定期派出专职人员一同走进市场进行市场价格调查。各部门之间要明确职责，共同负有成本控制的责任。部门之间要做好协调配合工作，共同对原材料的价格进行比对，根据综合情况来制定合理的定价。采购部门在进行原料采购的过程中，要货比三家，全面了解产品的市场价格，争取以最低的价格成本采购到更优质的原材料。此外，也可以采用通过综合选定一两家供应商签订长期合作协议，形成利益共同体，争取最大的价格折扣，同时根据市场行情定期对价格进行调整。
加强入库验收，保证采购物资质量
首先，要制定明确的物资验收标准。对于餐饮企业来说，行政总厨要根据本餐饮企业的菜肴情况，制定符合要求并且适应市场的原材料标准。对于入库的材料，要派遣专门的验收人员对货品进行严格的质量把关，核对好数量、质量和订单报价，对于超量的、质量不合格的物资要进行退回处理，既保证数量又保证质量。其次，明确职责，将验收工作责任落实到个人，由专门的验收人员来负责物资的验收并承担责任。验收人员要对原材料质量熟练掌握，具有良好的鉴别能力，定期到市场中走访，了解市场信息。如产品发生质量问题，相关人员及第一责任人要承担责任。最后，每日采购人员都要填写采购报表，验收人员填写验收报表，对原材料的采购和入库情况进行准确的记录，并对供应商的服务和信誉进行评价，上交上级管理部门。
严格控制原料使用，杜绝浪费情况
原料在粗加工过程中的成本控制主要是原料的净料率的控制，要对净料率准确地把握。切配对原料成本控制具有重要意义。在切配的过程中，要根据原材料的实际情况，遵循“整料整用，大料大用，小料小用，下脚料综合利用”的基本原则，从多方面控制食品加工的成本。对于餐饮厨房的厨师来说，要努力提供烹饪技能，做好菜品的设计，投料要合理，尽可能地减少辅料的浪费，减少废品，从而达到控制烹饪成本的目的。
三 结 论
餐饮周期性工作计划 第三四篇
在门店日常管理中，往往会出现员工无所事事、效率降低的情况，但管理者又不知如何下手改善!其根本原因就在于工作计划制定出了问题。要更好地落实员工周、月计划，制定时建议注意以下要素。
一、确定周计划的时间。
是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如何进行考核与管理的;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。
二、周计划的内容。
周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性进行排列。
一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有工作台帐或工作任务清单。
四、按每天进行排列。
也就是要将这些事情安排到这七天中去七天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。
五、特别时间安排。
其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。
六、周计划的检查。
每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。
七、周计划的奖一般对周计划没有奖罚。
因为没有考核，所以应该对周计划制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结。
八、周计划的开会汇报不要超过一个小时，在会上不要对具体问题展开讨论，会后再专题讨论解决。
周会一般是互相交流与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍，并结合月计划强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不论什么时间，如何有利于工作的强力推进都是可以的。
九、注意避免周计划制定时的问题。
一、抓不住重点与必须要完成的工作。
二、分工不清不知道谁来完成。
三、数字目标不清晰。
四、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。
五、与月计划中的周计划没有很好地结合。
六、工作任务量过大，根本就完不成，造成周计划经常落空。
七、部门经理是要最清楚一周每天的工作，而且每一个员工也要清楚每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，请求支持与配合的工作。
八、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。
——一周工作计划一零篇
餐饮周期性工作计划 第三五篇
新的学期，新的起点。
回首过去的一学期，不免有些感慨、遗憾。学习和工作上都有些缺憾，无法合理安排好时间。
有时碌碌无为，无事可做，有时却忙得焦头烂额。学习成绩没有提高，正处下坡线走。作为班干部，班级上的工作比较得心应手，并能取得好的成绩。但部门的工作没质量保证，还没做到自己满意的程度。
学习方面：
一、 学会利用学习时间，有效率的完成学习各方面的任务，不烂费时间；
二、 认真做好专业课的每次实验；
三、 确保作业、练习质量，不懂就请教同学、老师；
四、 目标成绩在班级前五名。
工作方面：
一、 班级工作在细节上多注意，争取做得更好；
二、 部门需要定时开会，增进干事间的交流；
三、 制定好部门以及社团，协会的规章制度；
四、 凡事积极主动，细心，不拖泥带水。
餐饮周期性工作计划 第三六篇
一周来,在经理的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行餐厅服务员职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多.
一、协助部门经理做好客房部的日常工作
二、做好考勤、签到工作。
三、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。
四、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。
五、做好楼层的安全、防火、卫生工作。
六、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。
七、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。
八、切实履行职责，认真完成上级交办的.其它工作
虽然有一定成绩,但是还有许多差距,应该向更高的标准看齐,努力做好本职工作
周工作安排
一人员安排;分配好班子里人员的工作具体活动
二事务安排;根据所在酒店的情况时间安排任务安排分类安排
三一周总结:对这一周自己的表现以及与之相关的业务状况进行一个综合评价对自己的班子里的员工的态度和工作表现做一个总结(可以用开会的形式也可以单独商谈)确定新的任务和目标
四向上级汇报相关的业务状况
餐饮周期性工作计划 第三七篇
一、做好部门的管理工作
一、酒店开业初期，员工自律性差、服务意识不足，以家长式管理为主，使员工的自律性和服务意识在短时间内得到提高；
二、随着员工自律性、服务意识的提高和部门运转机制的成熟，将实施人性化管理，尊重员工意见，充分发挥员工的积极性，激励员工表现自我，培养人才。
二、做好部门服务工作
一、做好接待服务，让客人宾至如归；
二、做好清洁卫生工作，为客人提供舒适的居住环境；
三、不断地对员工进行培训，提高服务质量个性化服务、无干扰服务;
三、做好客房及其他酒店产品的销售工作
一、收集市场信息，对客房的经营提出合理建议，提高客房营业收入；
二、培训员工销售意识，提高员工的销售技巧，积极销售酒店产品。
四、收集宾客意见，不断提高客人的满意度
收集宾客意见，是提高酒店管理与服务水*，改善服务质量的重要途径。
五、加强与客人的沟通交流，建立良好宾客关系
六、参观、学习其他酒店先进经验，不断创新服务
七、做好固定资产的管理和设备设施的管理
做好设备设施的维护保养工作，避免固定资产流失和减少设备设施的损坏，提高设备设施的效率。
一、建立设备设施档案；
二、建立设备设施日常管理制度；
a、做好培训工作;
b、制定保养制度;
c、做好相关记录;
d、制定报损、赔偿制度;
e、定期盘点;
三、做好设备设施的维修保养工作;
a、设备日常维修保养;
b、设备的逐级检查;
c、设备的维修处理;
四、做好设备的更新改造工作;
a、常规维护;
b、部分更新;
c、全面改造;
八、做好客用品管理与控制，降低经营成本
在满足客人要求的前提下，合理制定客用品、生财用品消耗额，控制物品消耗，减少浪费和流失，降低经营成本。
一、客房用品定额管理;
确定客用品的数量定额加强计划管理;
a、一次性消耗品的消耗定额;
b、多次性消耗品的消耗定额;
c、确定客房用品的储备定额;
二、客房用品的.日常管理;
a、定期发放;
b、正确存放;
c、控制流失;
建立客用品管理责任制、楼层领班对服务员的控制、客房部对客用品的控制;
三级控制：中心库房对客用品的控制、楼层主管部门对客用品的控制、防止盗窃行为;
d、推行“四r”做法;
减少、再利用、循环（重复使用）、替代品;
e、做好统计分析工作;
九、做好安全管理工作
一、客人资料保密工作；
二、防盗工作；
三、防火工作；
四、意外事故的防范工作；
五、意外事故的处理工作。
十、与酒店各部门协作，共同提高酒店服务水*;
重视部际关系，与其他部门保持良好的沟通，有全局官和服务意识，争取其他部门的支持和协助，使客房工作顺畅进行，共同提高酒店的服务质量。
餐饮周期性工作计划 第三八篇
一、 店面行政管理
店内日常小事常抓不懈，才能为店面经营管理奠定良好的基础，所以店面行政管理应放在首位。
一. 建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。
二.注重店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到﹑懂业务、会管理的高素质人才。
三. 建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。
四.利用各种合理的、能够利用的条件，创造、布置良好的店面环境，树立良好的商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。
五.以“为您服务我最佳”为宗旨，在提高人员服务水*，加强服务意识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。
六. 重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭在萌芽之中，杜绝因此给公司带来不必要的损失。
七.创造良好的外围环境，协调好与*部门的合作关系，以减少不必要的麻烦。
二、经营管理
一. 加强商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。
二. 明确全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进行相关的数据分析。
三. 在节假日上做文章，积极参与公司的各项促销活动，及店内的各项活动，充分做好宣传及布置的工作。
四.抓好大宗、集团购买的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到方便、快捷的服务。
五.知已知彼，通过市场调研，分析总结存在的差距，及时调整，以顺应市场的发展变化，提高市场占有率。
六.尽可能的降低成本，开源节流，以减少开支。
以上是我对店内管理的一些设想，如有不足之处希望各位领导加以指正，如果公司领导能够提供这个*台给我，我会用我的努力与勤奋，交上一份优秀的工作成绩单，证明您们的决定是对的，我决不会辜负领导们的信任与期望，我会用我在工作中所学的知识更好的为公司努力工作，我相信“亮发光是为了证明太阳的存在”公司发展才能映照出我的进步。所以我会在以后的工作中更加努力，更加勤奋。
一. 对店面装修硬件配置的熟悉和了解
餐饮周期性工作计划 第三九篇
xx-xx年刚接触这个行业时,在选择客户的问题上走过不少弯路,那是因为对这个行业还不太熟悉,总是选择一些食品行业,但这些企业往往对标签的价格是非常注重的.所以今年不要在选一些只看价格,对质量没要求的客户.没有要求的客户不是好客户。二xxx年销售员工作计划如下：
一、对销售员工作的认识
一.市场分析，根据市场容量和个人能力，客观、科学的制定出销售任务。暂订年任务：销售额一零零万元。
二.适时作出工作计划，制定出月工作计划和周工作计划。并定期与业务相关人员会议沟通，确保各专业负责人及时跟进。 三.注重绩效管理，对绩效计划、绩效执行、绩效评估进行全程的关注与跟踪。
四.目标市场定位，区分大客户与一般客户，分别对待，加强对大客户的沟通与合作，用相同的时间赢取最大的市场份额。
五.不断学习行业新知识，新产品，为客户带来实用的资讯，更好为客户服务。并结识弱电各行业各档次的优秀产品提供商，以备
工程商需要时能及时作好项目配合，并可以和同行分享行业人脉和项目信息，达到多赢。
六.先友后单，与客户发展良好的友谊，处处为客户着想，把客户当成自己的好朋友，达到思想和情感上的交融。
七.对客户不能有隐瞒和欺骗，答应客户的承诺要及时兑现，讲诚信不仅是经商之本，也是为人之本。
八.努力保持和谐的同事关系，善待同事，确保各部门在项目实施中各项职能的顺利执行。
二、销售员工作具体量化任务
一.制定出月计划和周计划、及每日销售员工作的工作量。每天至少打三零个电话，每周至少拜访二零位客户，促使潜在客户从量变到质变。上午重点电话回访和预约客户，下午时间长可安排拜访客户。考虑北京市地广人多，交通涌堵，预约时最好选择客户在相同或接近的地点。
二.见客户之前要多了解客户的主营业务和潜在需求，最好先了解决策人的个人爱好，准备一些有对方感兴趣的话题，并为客户提供针对性的解决方案。
餐饮周期性工作计划 第四零篇
一、春节套票：实惠多多惊喜多多
春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：八八八元/张，包括：
（一）餐饮：六零零元/桌，（含服务费、仅限一、二、一七楼餐厅）
（二）客房：一六零元/间。天（含双早、含服务费）
（三）娱乐：一二：三零—一七：三零赠送包房五小时：一七：三零—零二：零零赠送包房三小时，并可消费价值一二八元的商品。（商品不打折、含服务费）
二、客房：
一、自二月八日（年三十）至二三日（正月十五）每天推出二零间特惠房一八零元/间。天（含早、含服）
二、二月八日—一四日，凡入住荣华客房者，均获得精美礼品一份。
三、餐饮：
一、春节特别推出“鸡祥如意”年夜饭：
五七七元/桌、六七七元/桌、八七七元/桌
提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。
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二、二楼宴会厅推出春节套餐：
良朋相聚宴：六九九元/桌
金玉满堂宴：七九九元/桌
富贵吉祥宴：八九九元/桌
四、温馨服务、阳光娱乐：
（一）XXX大酒店三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的DJ技师，能容纳五零—一零零人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场五折优惠。
（二）名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
（三）茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务。
五、情人节：
甜蜜情人节烛光套餐
“情人节烛光套餐”三六零元（包括餐饮：二零零元、客房一六零元）无服务费，客房含双份早餐。
提前一周预定者，可免费在临沂广播电台点歌一首
提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒
餐饮周期性工作计划 第四一篇
一勤奋学习，与时俱进
理论是行动的先导。作为客服服务人员，我深刻体会到学习不仅是任务，而且是一种责任，更是工作的切实需要。今后我会努力提高业务水*，注重用理论联系实际，用实践锻炼自己，为公司贡献自己的微薄之力。
二立足本职，爱岗敬业
一.作为客服人员，我始终认为^v^把简单的事做好就是不简单^v^。工作中认真对待每一件事，每当遇到繁杂琐事，总是积极、努力的去做;当同事遇到困难需要替班时，能毫无怨言地放弃休息时间，坚决服从公司的安排，全身心的投入到替班工作中去;每当公司要开展新的业务时，自己总是对新业务做到全面、详细的了解、掌握，只有这样才能更好的回答顾客的询问，才能使公司的新业务全面、深入的开展起来。
二.在工作中，每个人都应该严格按照^v^顾客至上，服务第一^v^的工作思路，对顾客提出的咨询，做到详细的解答;对顾客反映的问题，自己能解决的就积极、稳妥的给予解决，对自己不能解决的问题，积极向上级如实反映，争取尽快给顾客做以回复;对顾客提出的问题和解决与否，做到登记详细，天天查阅，发现问题及时解决，有效杜绝了错忘漏的发生。同时，虚心向老同事请教也是做好工作的重点。努力学习和借鉴他们的工作经验和技巧，既有利于本职工作，在与各部门之间的协调沟通上也会有很大的帮助。
三.不迟到，不早退，不懒惰。能够认真积极的完成领导安排的各项任务。
三微笑服务--客服基本素质之一
当今社会，所有的服务行业都在提倡微笑服务。微笑是企业对于一名员工的基本要求，但微笑不仅仅是一个表达情绪的方式，它是我们的一个工作技能，做为一名客服工作人员，我们理应被要求做到技术技能与完美服务一体化微笑是一把利剑，可以融化坚冰。可见，微笑是我们在工作上自我保护的一种必要手段。微笑是心情愉悦的一种表现，当客户需要我们提供帮助时，我们及时地传递一份微笑，收获一份希望。微笑服务是一种力量，它不仅可以产生良好的经济效益，还可以创造无价的社会效益，使企业口碑良好，声誉惧加。
微笑服务是人际交往的通行证，它不仅是缩小心理距离、达成情感交流的阶梯，而且也是实现主动、热情、耐心、周到、细致、文明服务的主径，又是达到服务语言增值增效的强力添加剂。我们所提倡的微笑服务，是健康的性格，乐观的情绪，良好的修养，坚定的信念等几种心理基础素质的自然流露。只有热爱生活、热爱顾客、热爱自己工作的人，才能保持并永久拥有那种落落大方而又恬静优雅的微笑服务。
与此同时，我对如何做好克服工作也有一些浅薄的见解：
一做好售后服务，不断提高售后服务人员的素质
客服服务工作是一个综合技能要求很高的工作，因此对客服服务人员的要求也很高。一名优秀的客服服务人员应具备以下基本素质：
一.尽力了解客户需求，主动帮助客户解决问题。
二.有较好的个人修养和较高的知识水*，了解本公司产品，并且熟悉业务流程。
三.个人交际能力好，口头表达能力好，对人有礼貌，知道何时何地面对何种情况适合用何种语言表达，懂得一定的关系处理，或处理经验丰富，具有一定的人格威力，第一印象好能给客户信任。
四.头脑灵活，现场应变能力好，能够到现场利用现场条件立时解决问题。
五.外表整洁大方，言行举止得体。
六.工作态度良好，热情，积极主动，能及时为客户服务，不计较个人得失。
二处理顾客投诉与抱怨
一.建立客户意见表或投诉登记表
接到客户投诉或抱怨的信息，在表格上记录下来，如公司名称、地址、电话号码、以及原因等;并及时将表格传递到售后服务人员手中，记录的人要签名确认，如办公室文员，接待员或业务员等。
二.即时通过电话、传真或到客户所在地进行面对面的交流沟通，详细了解投诉或抱怨的内容后讨论解决方案并及时答复客户。
三.跟踪处理结果的落实，直到客户答复满意为止。
三处理客户抱怨与投诉需注意的方面
一.耐心多一点
在实际处理中，要耐心地倾听客户的抱怨，不要轻易打断客户的叙述，更不能批评客户的不足。
二.态度好一点
态度诚恳，礼貌热情是一个合格客户服务人员的基本要求。态度谦和友好，会促使客户*解心绪，理智地与服务人员协商解决问题。
三.动作快一点
处理投诉和抱怨的动作快，一来可让客户感觉到尊重，二来表示企业解决问题的诚意，三来可以及时防止客户的负面污染对企业造成更大的伤害，四来可以将损失诚至最少。
四.语言得体一点
客户对企业不满，在发泄不满的言语陈述中有可能会言语过激，如果服务人员与之针锋相对，势必恶化彼此关系，在解释问题过程中，措辞得体大方，尽量用婉转的语言与客户沟通。
五.层次高一点
客户提出投诉和抱怨之后都希望自己和问题受到重视，往往处理这些问题的人员的层次会影响客户的期待解决问题的情绪。如果高层次的客服人员能够亲自到客户处处理或亲自给电话慰问，会化解许多客户的怨气和不满，比较易配合服务人员进行问题处理。
六.办法多一点
解决理客户投诉和抱怨的办法有许多种，如邀请客户参观无此问题出现的客户，或邀请他们参加知识讲座等等。
四*息顾客的不满
一.认真听取顾客的每一句话
二.充分的道歉，让顾客知道你已了解他的问题
三.收集事故信息，以找出最恰当的解决方案
四.提出有效的解决办法
五.询问顾客的意见
六.跟踪服务
七.换位思考，站在客户的立场上看问题
——酒店一周工作计划一零篇
餐饮周期性工作计划 第四二篇
xxxx自去年一一月二六号开业至今已有八个月，从开业初的销售来说，前几个月是很不理想的，不管是人员还是营业状况都不尽人意，可以说那段时间是比较艰难的!
娱乐行业与餐饮业虽说都是服务业，可还是有区别的，从个人角度说，应该是第一次涉足这一领域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到现在，经历了餐厅的起步，这段时间对我来说是一笔不小的财富，即便是在正规酒店管理学校也是学不来的，对人，对事以及对餐厅起步流程都经历了一遍!也让自己在其中认识到自身的不足。随着餐厅营业状况渐入佳境，必须从各方面都应提升自己，强化自己在这方面的技能。
首先对上个月工作做个总结：
一. 银座人气的逐渐上升，本店的宣传力度较开业初有所下降，不管是从人力、物理还是财力支出方面都节省了很多。除了银座的品牌效应作用使得客户增多外，本店的特色香锅应该是起到了主要作用。通过前几个月的试营业和最近全部员工努力，本店得到了很多新老客户的认知，口碑不错，回头客不断增多。
二.营业额上能直接看到，上个月是开业以来业绩最好的一个月，尤其是下旬，每天七八千，周末逼近一万，除去各种成本支出，是盈利的，虽说不多但还是让人很振奋
三. 份月成本可能会很高，原因我想有以下几点：
A 人员的补充，本月的服务员比以往多一些。
B 菜品的销量大于以前，还有有些菜品季节原因可能高于以前。
C 搞了一次团购，销售的不错，但不赚钱。
D 气温高，菜品保质期降低，因变质扔掉的会比以前多点(个别卖的慢的丸子)。
E 后厨的菜品加工，边角料切除的较多。
其次是对七月份的工作计划：
下个月的工作重点当然还是以销售为主，目标肯定要超越六月份。但除了销售外，还有其他的工作计划要落实：
一. 要健全完善本餐厅的多项制度，如奖罚制度，餐厅规章制度以及值班制度和招聘制度等，奖罚制度要落实到个人，奖罚分明。
二. 紧招聘并加强员工的培训，因大多员工是短期(又走了俩长期的)，因此前一段时间一直没有进行系统的培训。我想在不断补充人员的同时抽时间对员工进行几次系统的培训，主要针对客服务!
三. 定完善一套针对本餐厅的奖罚制度，并在七月份实施，落实到人。
四. 议完善员工工资待遇制度。从开业至今，一直没有什么书面上的薪水制度表，纯凭口头协议，非常的不规范，并且全部员工都拿相同的工资。我建议恢复打分制度;对于长期的优秀员工应该每隔一段时间将薪水加一点。可以缩短加薪时间，也可以少加，但不能一直不加!否则很难留住那些优秀的员工，并影响正常招聘。
五. 着客户的增多，来本店的老客户会很多，办卡的客户也会增多，我建议制定完善一套会员信息的制度，如将客人的信息资料录入电脑，客人假如遗失或忘记带卡，可以凭身份证、电话及卡号的密码找回;也方便我们自己对会员的管理查询，一举两得!
六. 客服务一直我们服务行业的重中之重，因此要约束店内全部员工并以身作则，严格按照餐厅对客服务流程中的制度去做，微笑服务，将与客人的之间的冲突降低为零。
七. 成一月一大总结，一周一小结的习惯。以一周为周期，来审视上一周的工作，总结出现的问题，及时调整或解决。不至于与指定的计划偏差过大，有助于更好的完成本月的目标和计划!
以上是个人对于前一阶段的工作一些见解和看法，有许多是自己亲身经历后的见解。出现的问题要主观和客观的综合分析，不难找出问题的所在，然后对症下药，必然迎刃而解!谁都希望在以后的工作中全部问题不在有，那都是胡扯!所
以必须坦然面对那属于自己的困难，用属于你自己的正确的方法去解决掉它!虽然未来的路会很漫长坎坷，也许会面的更大的压力和困难，但我想，在我们团队面前，在我们充分的准备面前，神马都是浮云!